2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26
Ang resulta ng paninigarilyo ng isda nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng usok. Bago simulan, dapat mong malaman kung ano ang epekto ng mga chips sa produkto. Ang makikitang usok ay nakakaapekto lamang sa hitsura ng isda. Ang pinakamahalagang proseso ng pagbabago ng lasa ay hindi nakikita ng mata. Ang mga Chip ay maaaring bilhin o ihanda nang nakapag-iisa mula sa kahoy ng isang tiyak na species.
Paano pumili
Ang mga residente ng katimugang bahagi ng bansa ay madalas na gumagamit ng aprikot o kastanyas para sa paninigarilyo ng mga isda. Sa gitnang linya, ang oak, alder, poplar, abo at willow kahoy ay mas popular . Ang mga nakaranasang naninigarilyo ay nagdaragdag ng mga karayom sa pangunahing mga chips. Ang kahoy lamang sa kasong ito ang nakabalot sa gasa. Kung hindi man, ang alkitran ay tumira sa isda, na nagbibigay ng isang mapait na lasa sa produkto. Maaari kang manigarilyo ng anumang isda - kahit na mackerel, kahit rosas na salmon. Madaling maghanda ng mga woodchip gamit ang iyong sariling mga kamay, napakadali para sa pagluluto sa bahay ng mga produktong pinausukang. Napakadali lang bumili ng materyal, laging nasa stock at may mababang gastos. Ang lasa at kulay ng isda ay direktang nauugnay sa uri ng kahoy na ginamit upang likhain ang usok.
Ginagawa ng puno ng mansanas na matamis ang karne, at ang puno ng abo ay nagdaragdag ng kayamanan . Ang Hazel ay may isang makabuluhang epekto sa aroma ng isda, ginagawa itong mas masungit. Ang paninigarilyo sa mga oak chip ay nagbibigay ng isang espesyal na kulay dilaw-ginto. Ang Juniper, rosemary, eucalyptus ay maaaring idagdag sa pangunahing mga chips upang mapabuti ang lasa. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng matapang na kahoy. Para sa mainit at malamig na paninigarilyo, ginagamit ang mga fuel ng iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan. Ang mga hilaw na kahoy ay nagpapahaba ng mas matagal, ngunit sa mas mababang temperatura. Sa parehong oras, masyadong basa ay hindi maaaring gamitin. Kung hindi man, magkakaroon ng makapal na puting usok, na hindi magagawang dalhin ang isda sa nais na estado.
At dapat ding isipin na ang hilaw na kahoy na panggatong ay may mas malaking epekto sa kulay ng produkto at nagbibigay ng isang aroma na tart . Ang mga tuyo ay nagbibigay ng isang mas masarap na lasa at isang ginintuang kulay sa crust. Ang mga hardwood ay itinuturing na pinaka maraming nalalaman. Ngunit mas mahusay na tanggihan ang birch - bibigyan nito ang isda ng lasa ng alkitran. Gayunpaman, ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring magamit bilang isang additive sa pangunahing mga chips. Ginagamit ang Birch nang walang bark, naglalaman ito ng dagta. Ang mga kahoy na prutas ay pinakaangkop para sa mga naninigarilyong isda. Ang mga chip mula sa mansanas, peras, kaakit-akit ay lalo na popular. Ang fuel na ito ay gagawing mabango ang isda at bibigyan ito ng isang matamis na panlasa.
Kung nais mo ang pagkakaiba-iba, maaari kang magdagdag ng mga live na sangay ng currant, blackberry, eucalyptus at ubas sa pangunahing mga chips . At maaari ka ring magdagdag ng ilang mga sangay ng hornbeam. Aspen bilang pangunahing chip ay magbibigay sa isda ng banayad na lasa. Gagawin ng beech ang crust na ginto, babaguhin ang amoy, ngunit hindi talaga nakakaapekto sa lasa. Kapag pinagsasama ang maraming uri ng kahoy, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa prutas. Ang fuel na ito ay dapat na hindi bababa sa 50-60%.
Ang sakit na kahoy na may bulok, amag at amag ay hindi dapat gamitin. Kapag sinunog, gagawin nitong mapait ang isda at maaaring maglabas ng mga lason.
Paano ito gawin sa iyong sarili?
Ang mga tinadtad na chips ay ginagamit upang manigarilyo ng mga isda. Sa kasong ito, ang usok ay mas mabango, na nangangahulugang ang produkto ay magiging mas mahusay. Maaari kang maghanda ng mga chips mula sa anumang kahoy. Mas madaling gamitin ang mga sanga, ngunit gagana rin ang malalaking elemento. Maaari mo itong gilingin sa maraming paraan.
- Bumuo ng mahabang splinters . Gupitin ang log gamit ang isang palakol. Kailangan mong magtrabaho kasama ang mga hibla. Ang mga chips mismo ay nahati. Ang resulta ay mga kahoy na cube. Dapat silang gawin tungkol sa parehong laki.
- Ang pinakamadaling paraan upang mangolekta ng mga chip ng kahoy ay pagkatapos ng paglalagak o paglalagari ng kahoy . Kung kinakailangan, maaari mong i-trim ang laki sa isang palakol. Ang parehong mga chip ng kahoy ay masusunog nang mas mahusay.
- Ito ay medyo madali upang gumana sa mga sanga . Maaari silang putulin ng pruner sa hardin. Ito ang pinakamadaling pagpipilian para sa paninigarilyo sa bahay.
Ang gasolina ay dapat na halos pareho ang laki, ngunit hindi gaanong maliit. Kung hindi man, ang isda ay bahagyang mapait at ang kulay ng balat ay masisira. Ang hindi pantay ng usok na may iba't ibang mga laki ng maliit na tilad ay ginagarantiyahan. Kaya't ang produkto ay magiging, sa isang banda, mamasa-masa, at sa kabilang banda, overexposed. Ang mga cube na may sukat na 20x30 mm na may kapal na 10 mm ay pinakaangkop para sa pagproseso ng isda. Ang sukat na ito ay pinakamainam, pinapayagan kang mapanatili ang nais na temperatura sa isang tiyak na oras. Sa kasong ito, ang lahat ng mabibigat na praksiyon ay mananatili sa smokehouse at hindi makikipag-ugnay sa mga isda. Ang mga hindi nakakapinsalang sangkap na hindi makakasama sa katawan ang mapupunta sa usok.
Aabutin lamang ng 30-40 minuto ng libreng oras upang maihanda ang mga chips. Para sa madalas na paninigarilyo, maaari kang gumawa ng maraming gasolina para magamit sa hinaharap. Kung ang pagluluto sa ganitong paraan ay bihirang isagawa, kung gayon hindi na kailangan ng malalaking dami.
Para sa pag-iimbak, maaari mong gamitin ang mga bag na gawa sa polyethylene o papel. Dapat mayroong mga bukas para sa libreng sirkulasyon ng hangin.
Paano gamitin kapag naninigarilyo?
Bago lutuin, dapat mo munang basahin ang isda. Ang lahat ng mga loob ay maingat na tinanggal, at ang bangkay ay hugasan at tuyo . Ang isda ay maaaring ipahid ng asin at iba`t ibang pampalasa at halaman. Minsan ang tiyan ay ganap na pinalamanan ng mga pampalasa. Sa isang salita, ang pamamaraan ng paghahanda mismo ng isda ay maaaring maging anumang. Ang naprosesong produkto ay dapat ipadala sa smokehouse. Ang oras ng pagproseso nang direkta ay nakasalalay sa pamamaraan. Kaya, sa isang mabilis na paninigarilyo aabutin ng halos 30-50 minuto, na may isang mainit - 1-4 na oras. Ang malamig na pamamaraan ay bihirang ginagamit sa bahay. Ang isda ay dapat itago sa smokehouse ng halos 2-15 araw.
Ito ay mahalaga upang ilagay ang gasolina pantay sa ilalim ng naninigarilyo . Kadalasan mga 2-3 dakot ang sapat. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng gasolina sa proseso ng paninigarilyo. Kung ang mga chips ay tuyo, pagkatapos ay babasa sila ng malinis na tubig. Kung hindi man, ang burnout ay magiging napakabilis. Kung nagawa nang tama, ang gasolina ay dahan-dahang magpapaputok at mapanatili ang isang tiyak na temperatura sa smokehouse. Mas maraming mga chips ang kakailanganin sa malamig na proseso. Hindi ka maaaring magdagdag ng maraming gasolina nang sabay-sabay, inilalagay lamang nila ito habang nasusunog ito.
Ito ay nagkakahalaga ng pakikinig sa payo ng mga bihasang naninigarilyo
- Ang isda na may isang light steppe aroma ay maaaring maging isang highlight ng mesa at makakatulong upang sorpresahin ang mga panauhin. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng hay sa mga chips. Ang Thyme ay nakalagay sa itaas.
- Ang prun o marangal na dahon ng laurel ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma at kaaya-ayang aftertaste.
- Ang mga sanga ng paminta at lovage ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panlasa.
Ang temperatura sa naninigarilyo ay magiging masyadong mataas kung ginamit ang mga dry wood chip . Ang init ay mag-uudyok sa paglabas ng taba. Bilang isang resulta, ang isda ay magiging masyadong tuyo at mapait. At pati na rin ang gasolina ay maaaring pagsamahin. Ginagawang posible ng mga kumbinasyon na maimpluwensyahan ang parehong hitsura at lasa, aroma ng produkto nang sabay. Minsan kailangan mong ayusin ang antas ng kahalumigmigan sa iyong sarili. Ang mga bagong lutong kahoy na chips ay maaaring ibabad sa malinis na tubig upang magbabad nang maayos. Pagkatapos ang gasolina ay pinatuyo sa nais na estado. Ang mainit na pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga chip ng kahoy na may nilalaman na kahalumigmigan na 50%, at ang malamig na pamamaraan - 15%.
Ano ang maaaring mapalitan?
Ang mga chip ng kahoy ay itinuturing na pinakamahusay na gasolina para sa isang smokehouse. Madali itong makuha at magamit ito sa bahay, kahit na walang karanasan. Ang mga katangian ng pagkasunog ay ginagarantiyahan ang isang espesyal na aroma at panlasa ng isda. Gayunpaman, hindi laging posible na gamitin ang pagpipiliang ito, kaya may mga kahalili. Maaaring gamitin ang sup at pag-ahit. Karaniwan, ang materyal na ito ay nakolekta pagkatapos ng pagproseso ng sawn timber . Ang sup ay hindi gaanong ginagamit sa bahay. Kailangan nila ng isang smokehouse na may karagdagang pag-init. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, pagkatapos ay ginagamit ang mga manipis na sanga.
Bawal gumamit ng mga materyales mula sa industriya ng paggawa ng kahoy. Ang gayong kahoy ay ginagamot ng mga mapanganib na kemikal. Kapag sinunog, lahat ng mga lason ay papasok sa isda at gawin itong mapanganib sa kalusugan.
Inirerekumendang:
Gabinete Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gumawa Ng Isang Smokehouse Para Sa Mainit O Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Kung Paano Mag-insulate, Isang Gawaing Gawa Sa Bahay Na Gawa Sa Bahay
Papayagan ka ng gabinete sa paninigarilyo na malayang maghanda ng masarap na karne at mga delicacy ng isda sa bahay at sa bansa. Paano gumawa ng isang smokehouse para sa mainit o malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano mag-insulate ang isang istrakturang kahoy?
Mga Chip Para Sa Paninigarilyo (21 Mga Larawan): Alin Ang Mas Mahusay? Talahanayan Alder, Oak At Iba Pa. Gaano Karaming Mga Chips Ng Kahoy Ang Kailangan Mo Para Sa Mainit Na Paninigarilyo? Paano Gamitin?
Ang mga pinausukang chips ng kahoy ay isang tanyag na hilaw na materyal na ginamit sa paghahanda ng pagkain. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng alder, oak at iba pang mga uri ng chip ng kahoy? Alin ang pinakamahusay para sa paninigarilyo? Sa artikulong makikita mo ang isang talahanayan ng paghahambing
Paano Pumili Ng Isang Vacuum Cleaner? Alin Ang Mas Mahusay Na Pumili Para Sa Isang Apartment At Isang Bahay? Pagpili Ng Isang Tabletop Vacuum Cleaner At Iba Pang Mga Modelo. Ano Ang Hahanapin Kapag Bumibili? Mga Pagsusuri
Paano pumili ng isang vacuum cleaner kasama ng malawak na hanay ng kagamitang ito? Rating ng pinakamahusay na mga modelo. Aling vacuum cleaner ang mas mahusay para sa isang apartment at bahay? Anong uri ng puna ang iniiwan ng mga customer tungkol sa iba't ibang mga modelo? Ano ang mga uri ng dust collector?
Do-it-yourself Chips Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gawin Ang Iyong Sarili Sa Bahay Para Sa Malamig At Mainit Na Paninigarilyo? Paano Maghanda Para Sa Isang Generator Ng Usok?
Ang mga chip na gagawin para sa paninigarilyo ay inihanda nang simple at mabilis. Pinapayagan ka ng de-kalidad na materyal na gawing masarap at mabango ang ulam. Mahalagang pumili ng tamang uri ng kahoy. Paano gumawa ng mga chip ng kahoy at kung anong mga tool ang kailangan mo?
Sawdust Para Sa Paninigarilyo: Alin Ang Mas Mahusay Para Sa Mantika, Malamig At Mainit Na Paninigarilyo? Alin Sa Alin Ang Dapat Mong Manigarilyo Ng Manok? Paano Gumawa At Magbabad Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay? Ilan Ang Ibubuhos Sa Smokehouse?
Ang usok na sup ay napakapopular dahil sa pagkakaroon nito. Maaari kang maghanda ng gasolina para sa malamig at mainit na paninigarilyo sa iyong sarili. Pinapaganda ng sup ang kulay, lasa at amoy ng produkto. Alin ang pinakamahusay para sa mantika, at alin ang kailangan mong manigarilyo ng manok?
