Mga Chip Para Sa Paninigarilyo (21 Mga Larawan): Alin Ang Mas Mahusay? Talahanayan Alder, Oak At Iba Pa. Gaano Karaming Mga Chips Ng Kahoy Ang Kailangan Mo Para Sa Mainit Na Panini

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26

Upang manigarilyo ng anumang pagkain (halimbawa, karne o isda), gumamit ng espesyal na idinisenyo na mga chips ng kahoy. Dapat tandaan na ang pangwakas na mga parameter ng panlasa ng pinggan na higit na nakasalalay sa kalidad ng paunang hilaw na materyal. Alinsunod dito, ang pagpili at pagbili ng mga chip ng kahoy ay dapat lapitan nang maingat at responsable hangga't maaari . Sa aming bagong materyal, pag-uusapan namin nang mas detalyado ang tungkol sa mga tampok at mayroon nang mga uri ng chips, pati na rin makitungo sa mga patakaran para sa pagpili at paggamit nito.

Mga kakaibang katangian

Bago magpatuloy sa isang paglalarawan ng mga tampok at natatanging katangian ng mga chip ng kahoy para sa paninigarilyo, kailangan mong malaman kung ano ang materyal na ito. Sa katunayan, ang mga chip ng kahoy ay maliit na materyal na kahoy na ginagamit sa iba't ibang mga larangan ng aktibidad ng tao . Bukod dito, kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa sup, na kung saan ay inilaan para sa paninigarilyo, kung gayon dapat silang magkaroon ng isang tiyak na hanay ng mga espesyal at natatanging mga katangian. Mahalaga ring tandaan na ang iba't ibang mga uri ng mga chip ng kahoy ay ginagamit upang maproseso ang iba't ibang mga produkto.

Upang magsimula, mahalagang tandaan ang katotohanan na ang sup para sa paninigarilyo ay ginawa sa mga workshop na espesyal na idinisenyo para sa hangaring ito . Sa kasong ito, ipinag-uutos na sumunod sa ilang mga kundisyon, sa partikular, ang mga parameter ng kahalumigmigan ng hangin at mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Din ng malaking kahalagahan ay ang kagamitan na kung saan ang direktang paggawa ng chips ay natupad. Ang mga modernong awtomatikong shredder ay popular at malawakang ginagamit.

Matapos ang pag-chopping ng kahoy, ang proseso ng pamamahagi ng maliit na tilad ay isinasagawa alinsunod sa mga dimensional na tagapagpahiwatig . Ang lahat ng ito ay awtomatikong nangyayari (kung kaya't napakahalagang pumili ng tamang kagamitan mula sa simula). Kaya, pagkatapos ng pagdurog, ang mga chips ay nahuhulog sa ibabaw na may mga butas ng iba't ibang laki, dahil kung saan ipinamamahagi ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan. Ang pinagsunod-sunod na chips ay palaging pinatuyo.

Aling mga kahoy na chips ang tama?

Ngayon sa merkado maaari kang makahanap ng maraming bilang ng mga iba't ibang mga chip ng kahoy: seresa, alder, mansanas, prutas, peras, birch, akasya at sea buckthorn, atbp. Kadalasan, para sa kaginhawaan ng mga gumagamit, ang mga chips ay naka-pack at ibinebenta sa mga espesyal na bag . Pag-usapan natin ang tungkol sa pinakatanyag na mga uri ng materyal.

Alder

Ang mga alder chip ay isa sa pinakatanyag at karaniwang ginagamit. Sa tulong nito, maaari kang manigarilyo ng isang malaking halaga ng pagkain: karne, isda, keso, atbp. Ang mga natatanging katangian ng mga pinggan na luto sa mga alder chip ay kasama ang kanilang kaaya-ayang aroma at maganda at maayos na hitsura . (ang mga produkto ay kumukuha ng isang kaaya-ayang madilim na kayumanggi kulay). Tulad ng para sa usok na nagmumula sa mga alder chip, mahalagang ituon ang katotohanan na ito ay medyo malambot sa mga katangian nito.

Habang ang maraming chips ng alder ay maraming nalalaman, ang mga ito ay pinakaangkop sa pagproseso ng mga produktong isda. Ang Seafood ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa at tart aroma habang nagluluto.

puno ng mansanas

Ang sup ng Apple (pati na rin ang alder) ay madalas na ginagamit para sa paninigarilyo ng pagkain. Ang hilaw na materyal ay angkop para sa pagproseso ng baboy, isda at manok. Ang usok mula sa apple chips ay nailalarawan sa pamamagitan ng matinding aroma at kapal. Ang mga produktong pinausukan sa hilaw na mansanas ay nakikilala ng isang maliwanag na aroma ng prutas, pati na rin ang isang ginintuang kulay.

Beech

Kung nais mong makuha ng produkto ang klasikong "haze scent", inirerekumenda na gumamit ng mga beech chip. Ang usok mula sa mga hilaw na materyales ng beech ay malambot at nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian nito bilang unibersal: ginagamit ito para sa pagproseso ng brisket, manok, sausage, keso, atbp.

Ang mga beech wood chip ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng hilaw na materyal o kasama ng alder. Salamat sa "duet" na ito, ang produktong pinausukang nakakakuha ng isang maasim na lasa at tart aroma.

Oak

Ang pinakamahalagang natatanging mga natatanging katangian ng hilaw na materyales na gawa sa kahoy ay kasama ang katotohanan na ang mga chips ng kahoy ay naglalaman ng mga tannin, na nagdaragdag ng isang magaan na lasa ng tart at aroma sa produktong pinausukang. Sa parehong oras, ang mga oak chip ay maaaring magamit para sa parehong malamig at mainit na paninigarilyo . Pagkatapos ng pagluluto, ang isda o karne ay kumukuha ng kayumanggi at madilim na dilaw na kulay.

Puno ng ubas

Ang puno ng ubas ay bihirang ginagamit para sa paninigarilyo na pagkain. Sa parehong oras, ang mga produktong pinausukang sa ganitong paraan ay napaka-pangkaraniwan at hindi pamantayan sa kanilang mga katangian. Kadalasan, ang puno ng ubas ay ginagamit para sa pagproseso ng karne ng baka, baboy, kordero, isda, manok at gulay . Sa proseso ng paninigarilyo sa mga ubas, ang mga produkto ay nakakakuha ng isang aroma ng ubas, lasa ng prutas at ginintuang kulay.

Napakahalaga na tandaan ang katotohanan na ang usok na nagmumula sa puno ng ubas ay malinis - walang mga negatibong impurities (halimbawa, dagta) dito, dahil kung saan ang produkto ng pagkain ay maaaring makakuha ng isang mapait at hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang positibong kalidad ng materyal ay nagsasama rin ng katotohanan na ito ay napaka-matipid . - ang puno ng ubas ay nasusunog nang sapat, habang pinapanatili ang isang pare-pareho na init, ngunit ang produkto ng pagkain ay hindi nasusunog.

Bird cherry

Ang mga bird cherry chip ay angkop hindi lamang para sa paninigarilyo ng iba't ibang mga produkto, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga tincture. Sa komposisyon nito, ang materyal ay hindi naglalaman ng mapanganib na mga impurities. Bukod sa, mayroon itong mga katangian ng antibacterial, samakatuwid, ang usok mula sa naturang mga chip ng kahoy ay malinis at hindi nakakasama sa kalusugan ng tao.

Cherry

Ang mga cherry chip ay nagbibigay ng mga produktong pagkain ng isang mayaman at buhay na lasa. Ang hilaw na materyal na ito ay popular sa mga gourmet dahil sa ang katunayan na maaari itong magdagdag ng isang kakaibang mapait na lasa sa isang produktong pinausukang. Bukod sa, pinapayagan ng mga hilaw na materyales na makakuha ng mga produkto na may magandang madilim na ginintuang kulay . Inirerekumenda na magluto ng keso o gulay gamit ang serbesa ng seresa. Bilang karagdagan sa mga uri ng mga chip ng kahoy na inilarawan sa itaas, ang iba pang mga uri ng mga hilaw na materyales (halimbawa, mga peras) ay maaaring magamit para sa pagkain sa paninigarilyo. Sa parehong oras, ang sup ay maaari ring isama sa iba pang mga materyales: halimbawa, ang tanyag na paggamit ng mga sanga ng juniper, safron, nettle, thyme, mint, atbp. Ang nasabing karagdagang mga sangkap ay maaaring makaapekto sa amoy at lasa ng ulam. Nararapat na tandaan ang katotohanan na kung gumagamit ka ng mga halamang gamot sa proseso ng paninigarilyo, kailangan nilang idagdag sa huling sandali. Sa parehong oras, ang kahusayan ng paggamit ng herbs ay magiging mas mataas sa malamig na paninigarilyo.

Kapaki-pakinabang na payo! Kapag pumipili ng mga karagdagang bahagi, kailangan mong tandaan ang tungkol sa isang proporsyon. Hindi mo kailangang ihalo ang masyadong maraming mga elemento upang hindi masira ang lasa ng panghuli na ulam. Bilang karagdagan, napakahalaga na tama na pagsamahin ang mga karagdagang bahagi sa produkto na iyong sisisigawin.

Matapos naming isaalang-alang ang pinakatanyag na uri ng mga chip ng kahoy para sa paninigarilyo, dapat ding sabihin na hindi lahat ng mga materyales sa kahoy ay angkop para sa pagluluto. Halimbawa, ang ilang mga uri ng kahoy ay naglalaman ng mga dagta at iba pang mga bahagi na maaaring makaapekto sa lasa ng mga produktong pinausukang. Kaya, sa proseso ng paninigarilyo ng pagkain, kailangan mong sumuko:

• mga hilaw na materyales na gawa sa koniperus na kahoy (ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng dagta sa komposisyon nito);
• sup ng suplay ng birch (ang ganitong uri ng materyal ay dapat gamitin nang may pag-iingat, kinakailangan na linisin muna ang birch mula sa bark);
• mga hilaw na materyales na gawa sa mga puno na lumaki sa mga lugar na maruming ekolohiya (halimbawa, malapit sa mga pabrika o kalsada), atbp.

Ang pagwawalang-bahala sa gayong mga prinsipyo ay maaaring makaapekto sa negatibong hindi lamang sa lasa ng pinausukang pagkain, kundi pati na rin sa iyong kalusugan.

Paano pumili

Sa proseso ng pagpili ng mga chips para sa malamig o mainit na paninigarilyo, dapat kang maging maingat at responsable hangga't maaari. Sa parehong oras, pinapayuhan ng mga eksperto na isinasaalang-alang ang maraming pangunahing katangian.

• Produktong pagkain . Ang pagpili ng isang tukoy na uri ng mga chip ng kahoy ay nakasalalay sa isang malaking lawak sa uri ng produkto na iyong paninigarilyo. Kaya, para sa pagproseso ng manok, isda, baboy at karne, kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga uri ng chips (habang sulit din na alalahanin na may mga unibersal na pagpipilian). Tandaan na ang hilaw na materyal ay may malaking impluwensya sa lasa ng tapos na ulam.
• Ang sukat . Ang laki ng mga chips ay nakakaapekto sa teknolohiya ng proseso ng paninigarilyo. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na bigyang-pansin ang parameter na ito.
• Tagagawa . Bago bumili ng mga chip ng kahoy, inirerekumenda na maingat na basahin ang impormasyon sa pakete. Sa kasong ito, ang impormasyong nauugnay sa tagagawa (halimbawa, ang kanyang mga detalye sa pakikipag-ugnay) ay pinakamahalaga. Ibigay lamang ang iyong kagustuhan sa mga pinagkakatiwalaang kumpanya na pinagkakatiwalaan at iginagalang ng mga mamimili.
• Mga Tuntunin ng Paggamit . Nakasalalay sa mga aparato at kagamitan (halimbawa, maaari kang manigarilyo sa grill), na gagamitin mo para sa paninigarilyo, ang uri ng chips ay dapat ding magkakaiba.
• Lugar ng pagbili . Inirerekumenda na bumili lamang ng mga hilaw na materyales sa mga dalubhasang tindahan at retail outlet. Sa kasong ito, kung kinakailangan, maaari kang tumulong sa tulong ng mga propesyonal, kwalipikado at may karanasan na mga consultant sa pagbebenta.

Kung, sa proseso ng pagpili ng mga chip ng kahoy, ginagamit mo ang lahat ng mga kadahilanan na inilarawan sa itaas, makakabili ka ng de-kalidad na materyal na magpapahintulot sa iyo na magluto ng masarap na ulam.

Paano ito gawin sa iyong sarili?

Kung hindi ka makahanap ng tulad ng isang chip na makakamit sa lahat ng iyong mga kinakailangan, maaari mo ring gawin ang materyal sa iyong sarili. Gayunpaman, sa parehong oras, kinakailangan na tandaan ang pangangailangan na sundin ang mga tagubilin at rekomendasyon ng mga espesyalista. Una kailangan mong magpasya sa uri ng kahoy na gagamitin mo . Sa kasong ito, kinakailangan na isaalang-alang ang impormasyong inilarawan sa itaas. Matapos mong magpasya sa uri ng kahoy, kailangan mong gilingin ang materyal. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong palakol, eroplano, o kahit isang lagari. Gayunpaman, mayroong isang mas praktikal at mabisang pamamaraan na nagsasama ng maraming mga yugto.

Kaya, kailangan mo munang gupitin ang puno sa manipis na mga hiwa . Ang kanilang kapal ay hindi dapat higit sa 10 mm. Pagkatapos nito, ang materyal ay maaaring durugin ng isang palakol. Ang kahoy na sup na nabubuo sa panahon ng paglalagari ng materyal ay hindi kailangang itapon, dahil maaari rin itong magamit bilang hilaw na materyal para sa paninigarilyo.

Ang pamamaraang ito ng paggawa ng chips ay medyo simple at prangka. Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring makayanan ang naturang gawain, hindi talaga kinakailangan na magkaroon ng anumang espesyal na kaalaman o kasanayan.

Paano gamitin?

Upang makuha ang ninanais na resulta, sa panahon ng paninigarilyo kinakailangan na sundin ang isang bilang ng mga patakaran para sa paggamit ng mga chip ng kahoy. Kailangan mong malaman hindi lamang kung paano usok nang tama ang produkto, kundi pati na rin kung paano ilagay o ibuhos ang mga chips ng kahoy sa smokehouse . Sa parehong oras, kailangan mong malaman ang mga patakaran na nalalapat sa parehong mainit at malamig na paninigarilyo - kapwa maliliit at malalaking hilaw na materyales. Kaya, una sa lahat, kinakailangan upang magsagawa ng mga pamamaraang paghahanda. Kaya, una kailangan mong tiyakin na ang mga chips ay may pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sobrang basa na hilaw na materyales ay manigarilyo (at ang usok na ito ay magkakaroon ng mga negatibong katangian). Sa kabilang banda, ang sobrang materyal na materyal ay maaaring sumiklab lamang, at nang naaayon, hindi mo magagawa ang pamamaraang paninigarilyo.

Upang maihanda ang mga chip ng kahoy, kailangan mong sundin ang mga simpleng tagubilin . Upang magsimula, ang materyal na ginutay-gutay na kahoy (na binili mo o ginawa mo mismo) ay kailangang ibabad sa tubig. Bukod dito, ang tubig ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Ang mga chips ay dapat ibabad sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos nito, ang materyal ay dapat na inilatag sa isang salaan upang ang labis na kahalumigmigan sa baso. Sa oras, tatagal ka ng pamamaraang ito ng mga 15 minuto. Napakahalaga na timbangin ang mga chips sa yugtong ito. Nakasalalay sa aling pamamaraan ng paninigarilyo ang gagamitin mo, kinakailangan upang gumawa ng ilang mga kalkulasyon. Kaya, para sa malamig na paninigarilyo, ang bigat ng mga babad na kahoy na chips ay dapat na multiply ng isang factor na 0.8, at para sa mainit na paninigarilyo - ng isang factor na 0.75.

Pagkatapos nito, ang pamamaraan ng pagpapatayo ng materyal ay sapilitan. Dapat itong gawin sa isang sukatan. Ang pinatuyong materyal ay tinimbang at inilalagay sa isang mahigpit na saradong lalagyan . Matapos makumpleto ang lahat ng mga yugto ng paghahanda, maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagdirekta ng paninigarilyo. Sa yugtong ito, kailangan mong magsagawa ng isang bilang ng mga pagkilos. Ang ilalim ng smokehouse ay dapat na sakop ng chips. Bukod dito, ang layer ng hilaw na materyal ay dapat na hindi hihigit sa 5 cm. Kung gumagamit ka ng foil para sa paninigarilyo, tiyaking igulong ito sa isang sobre at gumawa ng maraming butas sa foil. Pagkatapos kinakailangan na ilagay ang foil sa elemento ng pag-init (halimbawa, maaari itong maging mainit na uling). Matapos mabuo ang usok, maaari mong ilatag ang produktong pagkain na iyong pinili at hintaying luto ito.

Kaya, ang mga chip ng kahoy ay isang tanyag na hilaw na materyales na ginagamit upang manigarilyo ng iba't ibang mga produktong pagkain . Sa parehong oras, upang makuha ang ninanais na resulta, napakahalaga na pumili ng naaangkop na uri ng mga chip ng kahoy, pati na rin upang sumunod sa lahat ng mga patakaran para sa paghahanda at paggamit ng mga hilaw na materyales.

Kapag pumipili at bibili ng mga chip ng kahoy, lalong mahalaga na isaalang-alang kung aling produkto ng pagkain ang iyong iproseso kasama nito.