2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26
Ang sup ay isang mahusay na gasolina para sa naninigarilyo. Ang materyal na gawa sa kahoy ay may kakayahang mag-alab, pag-init ng produkto sa mataas na temperatura (mga 400-800 ° C). Ang pag-aari na ito na pinahahalagahan kapag naninigarilyo ng iba't ibang mga produkto. Madaling maghanda ng sup gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa magagamit na kahoy. Mahalagang piliin ang lahi para sa produktong maiusok, upang ang ulam ay maging masarap, mabango at kaakit-akit hangga't maaari.
Pangkalahatang-ideya ng mga species
Ang usok na sup ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba pang mga fuel. Ang mga ito ay madaling magagamit at maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili. Ang mga pag-aari ay ganap na angkop para sa lahat ng mga kinakailangan. Ang isang simpleng materyal para sa isang generator ng usok ay maaaring gawin mula sa prutas o di-prutas na kahoy . Mayroong mas maraming tanyag na mga lahi at mga bihirang ginagamit sa bahay.
Mahalagang malaman na mas mahusay na tanggihan ang mga karayom, kahit na ginamit ito kahit saan dati. Ang mga batong ito ay may mataas na nilalaman ng dagta. Ito ay makabuluhang sumisira hindi lamang sa aroma, kundi pati na rin ng lasa ng natapos na produkto.
Ngunit kung walang ibang pagpipilian, kailangan mong balutin ang pagkain sa cheesecloth para sa proteksyon. Gayunpaman, ang kalidad ng naturang paninigarilyo ay magiging napakababa pa rin.
Prutas
Ang mga puno ng prutas ay nauugnay para sa paggamot ng usok ng anumang produkto . Ang sup ay nababad sa isang malaking halaga ng mahahalagang langis. Pinapayagan kang gumamit ng mas kaunting materyal para sa smokehouse. Bukod dito, ang proseso mismo ay nagaganap nang mabilis at praktikal nang walang uling. Ang usok ng puno ng prutas ay matamis at napakahalimuyak . Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng mga produktong pinausukang.
Ang sup ay maaaring magamit bilang isang hiwalay na gasolina o bilang isang sangkap kapag naghalo ng iba't ibang mga species.
Isaalang-alang natin ang pinakatanyag na mga pagpipilian at ang kanilang mga tampok
Puno ng mansanas . Kadalasan ginagamit ito para sa paninigarilyo ng mga isda. Bilang isang resulta, ang lasa ay kaibig-ibig at ang amoy ay banayad. Ang kahoy ay nagbibigay ng ginintuang pagtatapos sa produkto. Ito ay maayos sa cherry at oak na sup.
Cherry . Ito ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa isang halo ng iba't ibang mga uri at species ng mga puno. Kung naninigarilyo ka lamang sa sup ng seresa, kung gayon ang produkto ay maaaring makakuha ng isang tukoy na lasa. Pinagsasama nang maayos sa mga beech, oak, alder fuel.
Peach . Binibigyan ng gasolina ang natapos na produkto ng perpektong kulay na mapula-pula. Ang aroma ng prutas ay ginagawang nakakainteres ang ulam hangga't maaari. Mahalagang tandaan na ang mga shavings ng peach ay nagdaragdag ng isang almond aftertaste. Kadalasang ginagamit para sa mga isda ng iba't ibang uri.
Peras Pagkatapos ng paninigarilyo, ang mga produkto ay nakakakuha ng isang kaakit-akit na ginintuang dilaw na kulay. Ang amoy ay laging mayaman, prutas. Ang pear sawdust ay napaka-mahilig sa gourmets. Sa kasong ito, sulit na mag-eksperimento, dahil ang mga kumbinasyon sa mga produkto ay madalas na nakuha para sa isang baguhan.
Aprikot Sa mga timog na rehiyon, ang ganitong uri ng kahoy ay lalo na sikat sa paninigarilyo. Matapos ang steaming, ang produkto ay magiging isang kaaya-ayang kulay kahel-kayumanggi. Ang aprot na sup ay lubos na nakakaapekto sa panlasa, pagdaragdag ng mga tala ng almond sa aftertaste.
Halos lahat ng mga puno ng prutas ay nagbibigay sa produkto ng isang espesyal na dilaw na kulay. Kung nais mo ng mas ginintuang, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na mga dahon sa sup. Ang kulay na tanso ay nakamit sa pamamagitan ng paghahalo ng alder sa cherry.
Maaari kang ligtas na mag-eksperimento sa mga lahi ng prutas. Ang mga ito ay pinagsama sa halos lahat ng mga produkto at may positibong epekto sa panlasa.
Hindi mataba
Ang paggamit ng birch para sa paninigarilyo ay medyo kawili-wili. Pinapayagan ka ng kahoy na mapahusay ang lahat ng mga likas na katangian ng panlasa ng pinggan at pinahuhusay ang aroma . Gayunpaman, ang ilang mga dalubhasa ay hindi inirerekumenda ang paggamit nito dahil sa nilalaman ng alkitran. Maaari itong magbigay ng isang bahagyang kapaitan. At tumutukoy din ang alkitran sa ibabaw ng produkto.
Ang Chestnut at poplar ay bihirang ginagamit. Hindi ito dahil sa hindi magandang pag-aari, ngunit sa pagiging kumplikado ng paghahanda. Ang kahoy ng naturang species ay may ilang mga kinakailangan sa pagpapatayo. Gayunpaman, kapag ginagamit ang materyal ng kinakailangang kahalumigmigan, ang resulta ng paninigarilyo ay magiging kaaya-aya.
Maraming mga lahi para sa paninigarilyo ay karaniwan
Alder . Maaari nating ligtas na sabihin na ang gayong gasolina ay ginagamit nang madalas. Madaling kulayan ng materyal ang mga ilaw na produkto sa isang mayaman na kulay dilaw. Ang alder sawdust ay nagbibigay ng isang bahagyang napapansin na amoy. Ang Alder ay mas angkop para sa malamig na paninigarilyo, ngunit sa pangkalahatan ay maraming nalalaman.
Beech . Isang klasikong solusyon na ginamit ng higit sa isang henerasyon ng mga naninigarilyo. Ang sup ng sup ng beech ay madalas na sinamahan ng alder. Sa kasong ito, ang lahi ay nagdaragdag ng isang bahagyang sourness at astringency sa natural na lasa ng produkto.
Oak Nagagawa nitong baguhin ang lasa ng anumang produkto, lalo na ang mga isda. Pinapayagan kang makamit ang perpektong balanse sa pagitan ng piquancy at lambing. Kadalasang ginagamit kasabay ng seresa at mansanas. Sa parehong oras, ang oak mismo ay nagmantssa ng produkto sa isang mayamang madilim na dilaw na lilim.
Maple Ang sup mula sa lahi na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang matamis na lasa. Ang bango ay mananatiling mas natural. Bilang isang resulta ng paninigarilyo, isang ginintuang crust ang nabubuo sa ibabaw.
Ang mga Hardwood ay gumagawa ng walang amoy na usok . Ang mga pag-aari na ito ay may kalamangan. Karaniwang idinagdag ang mga additives sa pinaghalong, tulad ng mga sangay ng eucalyptus o ubas ng ubas. At malapit din sa pagtatapos ng paninigarilyo, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa sup. Kadalasan, ang mga baog na lahi ay pinagsama sa mint, dahon ng bay, rosemary at sambong. Ang alder at oak na sup ay nagbibigay sa pagkain ng isang mayamang dilaw na kulay na may isang kulay kahel na kulay. Ngunit para sa isang mas ginintuang lilim ng produkto, ang maple at linden ay angkop.
Sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng kahoy, ang mga espesyal na kulay at aroma ay maaaring makamit. Tandaan lamang na ang usok ay nakakaapekto rin sa panlasa.
Anong uri ng sup na mas mahusay na pumili?
Ang mga nakaranasang naninigarilyo at mahilig sa pino na panlasa ay nagbibigay ng malaking pansin sa pagiging tugma ng pagkain na may mga species ng kahoy na sup. Ang gasolina para sa malamig at mainit na paninigarilyo ay dapat na may mataas na kalidad. Dapat pansinin na sa unang kaso, ang produkto ay naproseso nang mahabang panahon sa temperatura na + 25 ° C. Ang mainit na paninigarilyo ay tumatagal ng halos 3-4 na oras sa 120 ° C.
Mayroong maraming mga kumbinasyon ng mga produkto at sup
Baboy Ang gasolina ng oak ay i-maximize ang amoy at bahagyang tart aftertaste. Para sa karne, maaari mong gamitin ang birch, maple at alder. Ang nasabing sup ay magdagdag ng tamis sa panlasa. Ang Dogwood at blackthorn ay magbibigay ng light astringency. Kapag naninigarilyo ng baboy, maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga uri ng kahoy.
Salo . Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng resulta ang nais mong makuha. Ang taba ay una na puti, na nangangahulugang madali itong mantsahan. Ang Birch at alder ay isang klasikong solusyon. Ang nasabing sup ay magbibigay ng isang madilim na dilaw na kulay, at ang lasa ay magiging maliit na matamis. Ang anumang mga species ng prutas ay gagawing dilaw lamang ang taba. Para sa ginintuang kulay, ginagamit ang kahoy ng isang pulang kulay. Hindi maaaring gamitin ang beech para sa bacon, kung hindi man ay makakatikim ito ng mapait. Ito ay dahil sa hindi magandang kombinasyon ng mga simpleng asukal at dagta sa lahi. Sa pagtatapos ng paninigarilyo, maaaring magamit ang mga sariwang sanga ng juniper. Gagawin nitong mas kaaya-aya at mayaman ang lasa.
Manok Narito ang pagpipilian ay indibidwal. Kailangan ng manok ng matapang na kahoy. Ang paninigarilyo ay magiging pinakamatagumpay sa birch, maple, alder at beech na sup.
Lutong usok na sausage . Ang produkto ay makakakuha ng isang rich lasa at light astringency kung gumagamit ka ng oak, acacia o hornbeam kapag naninigarilyo.
Mackerel . Karaniwan, ang mga isdang ito ay pinoproseso ng gasolina na maaaring magbigay ng isang kaaya-aya na ginintuang o dilaw na kulay. Ang eksaktong pagpipilian ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Kaya, upang magbigay ng isang dilaw na kulay, dapat kang gumamit ng alder, birch, maple at beech. Magiging ginintuang si Mackerel kapag pinasingaw mula sa mahogany.
Mga prun . Ang mga prutas at pinatuyong prutas ay pinausok madalas. Upang makuha ang nais na resulta, ang anumang mga species ng prutas na kahoy ay angkop.
Dapat itong maunawaan na hindi ka maaaring manigarilyo sa anumang sup. Maraming tao ang nakakaalam na ang Birch bark at conifers ay hindi maaaring gamitin dahil sa mataas na nilalaman ng dagta. Gayunpaman, may iba pang mga nuances, at kung papabayaan mo ang mga ito, ang produkto ay masisira. Tiniyak ng mga nakaranasang naninigarilyo na ang naturang gasolina ay hindi maaaring gamitin sa maraming kadahilanan.
- Mataas na antas ng kahalumigmigan ng sup . Ang nasabing gasolina ay nasusunog nang napakahina at madalas namatay. Gagawin nito ang proseso ng paninigarilyo ng hindi magandang kalidad at magdudulot ng maraming problema. Ang usok ay mabubuo nang hindi pantay na may maraming singaw.
- Masyadong tuyo ang sup . Ang mga chips ay masusunog sa isang maikling panahon. Bilang isang resulta, magkakaroon ng masyadong maliit na usok, at ang produkto ay walang oras upang magluto. Dadagdagan nito ang temperatura sa smokehouse na mas mataas kaysa sa kinakailangan. Kapag nagluluto ng karne o isda, ilalabas ang taba, posibleng nasusunog. At ang tuyong sup din ay natupok nang mas mabilis kaysa sa mga may tamang antas ng kahalumigmigan.
- Kung mabulok, ang pinsala mula sa mga insekto ay naroroon sa gasolina, pagkatapos ito ay itinuturing na sira . Ang nasabing sup ay gumagawa ng usok na may hindi kanais-nais na amoy. Bilang isang resulta, ang lasa at aroma ng ulam ay masisira.
Paano maghanda nang tama?
Napakadali upang maghanda ng sup sa iyong sariling mga kamay. Upang magawa ito, dapat kang gumamit ng mga troso o sanga. Ang kahoy ay ginawang sa pantay na mga piraso, pagkatapos ang materyal ay dapat planed at tinadtad . Hindi kinakailangan ang mga kasanayan, ngunit sulit pa rin ang pagmamasid sa mga pag-iingat sa kaligtasan. Ang mga tuyong sanga ay maaaring anihin sa kagubatan o sa iyong sariling hardin. Ang isa ay kailangang subaybayan lamang ang kalusugan ng kahoy. Ang paggamit ng isang live na puno sa bahay ay medyo mahirap. Ang mataas na kahalumigmigan ay ginagawang mahirap ang paghawak. Maaari lamang magamit ang sup sa paggamot sa malamig na usok dahil nasusunog ito sa mas mababang temperatura.
Para sa paggupit, maaari kang gumamit ng isang kamay o electric circular saw . Pinapayagan ng huli na magawa ang trabaho nang mas mabilis, na nangangahulugang posible na maghanda ng mas maraming gasolina. Gayunpaman, mas mahusay ito upang gumamit ng isang espesyal na gilingan. Pinapayagan ka ng kagamitan na iproseso ang kahoy nang mabilis at madali hangga't maaari.
Pagkatapos ng pagputol, ang natapos na sup ay dapat ibabad sa malinis na tubig . Pagkatapos ng ilang oras, ang materyal ay maaaring mailabas at matuyo. Ang kalidad na sup ay may antas ng kahalumigmigan na 50-70%. Maaaring makuha ang materyal para magamit sa hinaharap. Maginhawa upang itabi ang sup sa mga bag o lalagyan na may mga butas sa bentilasyon. Kung mayroong maraming gasolina, maaari itong iimbak kahit sa labas. Totoo, hindi sa lupa, ngunit sa aspalto o iba pang ibabaw. Ito ay nangyayari na bilang isang resulta ng pang-matagalang sup na sup na dry out. Sa kasong ito, sapat na upang i-spray lamang sila ng tubig bago gamitin.
Ang paghahanda ng iyong sup sa iyong sarili ay hindi mahirap. Huwag mag-ani ng sobra kung ang naninigarilyo ay bihirang gamitin. Mas mahusay na gumawa ng gasolina nang literal 1-2 buwan nang maaga, wala na.
At pati na rin ang mga pakete na may sup ay dapat pirmahan upang hindi malito ang lahi.
Ilan ang ibubuhos sa smokehouse?
Ito ay imposible lamang na sagutin ang tanong na ito nang walang alinlangan. Malaki ang nakasalalay sa uri ng kagamitan sa paninigarilyo . Parehong dapat isaalang-alang ang parehong oras sa pagluluto at ang produktong pinoproseso. Sa mainit na paninigarilyo, kakailanganin mo ang tungkol sa 2 dakot para sa 1 oras ng pagproseso ng 1 kg ng produkto. Ang sariwang sup ay dapat idagdag bawat kalahating oras upang mapanatili ang nais na temperatura.
Ang mabilis na paninigarilyo ay popular sa bahay. Maaari mong mai-load ang gasolina nang isang beses o iulat ito sa panahon ng pagproseso . Sa unang kaso, sa loob ng 2 oras ng paninigarilyo ng 2 kg ng produkto, kakailanganin mo ang tungkol sa 6-8 na pulot ng sup. Kung gagamitin namin ang karagdagang paraan ng paglo-load, ang pagkalkula ay kapareho ng para sa mainit na paninigarilyo.
Ang malamig na steaming ay tumatagal ng mahabang panahon . Kaya, upang maproseso ang hanggang sa 20 kg ng produkto sa araw, kakailanganin mo ang tungkol sa isang balde ng sup. Sa ilang mga kaso, ang konsumo ay mas mababa, ngunit ito pa rin ay nagkakahalaga ng tandaan nang eksakto sa halagang ito. Tandaan na ang malamig na paninigarilyo ay hindi gaanong popular sa bahay.
Inirerekumendang:
Mini-smokehouse (30 Mga Larawan): Maliit Na Pagpipilian Para Sa Malamig Na Paninigarilyo Para Sa Iyong Bahay Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay - Mga Guhit At Sunud-sunod Na Mga Tagubilin, Maliit Na Mga Disenyo Ng Bahay
Ang isang mini-smokehouse ay isang istraktura na posibleng gawin sa iyong sariling mga kamay. Anong mga patakaran ang dapat isaalang-alang sa pagsasagawa ng naturang trabaho? Ano ang pinakamahusay na magagamit upang lumikha ng mga istruktura sa paninigarilyo?
Naninigarilyo Para Sa Karne: Kung Paano Bumuo Ng Mga Oven Para Sa Malamig At Mainit Na Mantika Ng Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Mga Guhit At Disenyo Ng Mga Diagram
Paano ginagamit ang isang naninigarilyo ng karne? Ano ang mga tampok na katangian nito? Paano magtayo ng mga oven para sa malamig at mainit na mantika ng paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano makagamit ng mga barrels, washing machine at ref para sa hangaring ito? Paano masiguro ang pag-agos ng taba at ang maayos na paglabas ng usok sa labas? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng disenyo ng mga hurno para sa HK at GK?
Gabinete Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gumawa Ng Isang Smokehouse Para Sa Mainit O Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Kung Paano Mag-insulate, Isang Gawaing Gawa Sa Bahay Na Gawa Sa Bahay
Papayagan ka ng gabinete sa paninigarilyo na malayang maghanda ng masarap na karne at mga delicacy ng isda sa bahay at sa bansa. Paano gumawa ng isang smokehouse para sa mainit o malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano mag-insulate ang isang istrakturang kahoy?
Smokehouse Mula Sa Ref: Kung Paano Gumawa Ng Isang Pagpipilian Para Sa Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay - Sunud-sunod Na Mga Tagubilin
Ang smokehouse mula sa ref ay isang orihinal at functional na produkto para sa iyong summer cottage. Paano gumawa ng smokehouse mula sa ref sa iyong sarili? Ano ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng smokehouse mula sa ref?
Mga Chip Para Sa Paninigarilyo Na Isda: Kung Alin Ang Mas Mahusay Na Manigarilyo Ng Mackerel At Iba Pang Mga Isda Sa Isang Malamig At Mainit Na Paraan, Kung Paano Maghanda Ng Mga Chips At Pumili
Ang mga chips ng isda ay madalas na ginagamit sa bahay. Ginagarantiyahan ng fuel na ito ang pinakamainam na temperatura sa buong panahon ng pagluluto. Alin ang pinakamahusay na paraan upang manigarilyo ng mackerel at iba pang mga isda sa isang malamig at mainit na paraan? Paano mo ihahanda ang iyong sarili?
