Smokehouse Mula Sa Ref: Kung Paano Gumawa Ng Isang Pagpipilian Para Sa Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay - Sunud-sunod Na Mga Tagubilin

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-09 13:48

Maraming mga tao ang gusto ng mga pinausukang karne dahil sa kanilang natatanging panlasa at ang posibilidad ng pangmatagalang pag-iimbak. Ang mga gourmet ay madalas na napapailalim sa assortment na inaalok sa mga retail outlet, na gumagawa ng isang pagpipilian na pabor sa mga produktong pinausukang bahay. Una, kapag nagluluto nang mag-isa, maaari mong itakda ang mga parameter ng paninigarilyo ayon sa gusto mo. Pangalawa, palaging magiging malinaw na tiwala sa kalidad ng ginamit na mga hilaw na materyales. Pangatlo, ang gastos ng nasabing mga delicacy ay magiging mas mababa kaysa sa presyo ng tindahan.

Siyempre, upang simulang gumawa ng mga pinausukang karne sa bahay, kailangan mo mismo ng smokehouse . Maaari itong bilhin, ngunit mas madaling gawin ito sa iyong sarili mula sa hindi inaasahang paraan ng pag-improv. Halimbawa, ang isang lumang ref ay maaaring magamit upang makagawa ng isang mainit o malamig na pinausukang usok. Nasa ibaba ang isang detalyadong tagubilin.

Ano ang kailangan para dito?

Halos bawat naninirahan sa ating bansa ay may isang lumang ref sa balkonahe, sa garahe o sa bansa, na ipinadala doon pagkatapos bumili ng bago. Kadalasan ginagamit ito bilang isang locker para sa mga hindi kinakailangang bagay o hindi man. Ito ay tiyak na tulad ng isang yunit na may isang metal na katawan na kinakailangan upang gawin itong isang smokehouse. Mahalagang alalahanin na para sa pagbabago ay kakailanganin mo ng isang ref na ginawa ng Sobyet, dahil ang mga naturang yunit ay gawa sa metal, at ang mga modernong modelo ay gawa sa plastik, kung saan, kapag pinainit, ay magpapalabas ng mga nakakalason na sangkap - hindi inirerekumenda na manigarilyo ng mga produkto sa kanila.

Bilang karagdagan dito, kakailanganin mo rin ang mga matigas na brick at isang metal sheet (takip) para sa kindling room, pati na rin isang metal o plastik na tubo (mas mabuti na may isang tuhod) na hindi mas maikli sa 4 m. Lumang washing machine.

Bago magpatuloy sa proseso ng muling pag-aayos ng kagamitan, kailangan mong alisin ang lahat ng mga panloob at panlabas na bahagi mula rito: mga partisyon, takip, plato, plastik at goma na bahagi - ang katawan lamang ang gagamitin. Matapos alisin ang lahat ng mga selyo, ang ref ay hindi na mahigpit na ayusin ang pinto sa saradong posisyon, samakatuwid inirerekumenda na maglakip ng isang kawit o aldilya nang maaga.

Sa hinaharap, ang smokehouse ay maaaring lagyan ng kulay sa iyong paboritong kulay o pinalamutian ng mga pandekorasyon na elemento ayon sa iyong paghuhusga.

Proseso ng paggawa

Una, kailangan mong mag-drill ng mga butas sa mga dingding sa gilid ng kaso para sa paglakip ng mga kawit, racks at tray. Ang bilang at distansya sa pagitan ng mga butas ay kailangang matukoy nang nakapag-iisa, depende sila sa modelo ng ref at sa laki ng mga grilles o istante na nakakabit dito. Maaari mo lamang gamitin ang mga grates na gawa sa hindi kinakalawang na asero, kung hindi man, kapag pinainit, ang materyal ay maaaring mag-oxidize at bigyan ang pagkaing luto ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Gayundin, sa itaas na dingding, kailangan mong mag-drill ng isang butas para sa tubo ng tsimenea . Ito ay gagamitin sa panahon ng paunang pag-iilaw ng smokehouse, pagkatapos na ang tubo ay sarado na may takip. Ang diameter ng tsimenea ay hindi dapat masyadong malaki upang ang usok ay dumaan sa isang manipis na stream, kung hindi man ang oras ng pagluluto para sa mga pinausukang karne ay tatagal ng dalawang beses hangga't. Sa ilalim ng ref, kailangan mong mag-install ng isang espesyal na tray na may mga binti upang maubos ang taba.

Bilang pagpipilian, sa gitna ng hinaharap na silid sa paninigarilyo, maaari kang maglagay ng isang karagdagang lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, kung saan maraming mga butas ang paunang na-drill - ito ay isang pangalawang silid sa paninigarilyo, ang gawain na kung saan ay upang magbigay ng karagdagang sirkulasyon ng hangin upang maibahagi isang hindi mailalarawan na aroma sa mga produkto.

Mayroong dalawang uri ng mga smokehouse: hindi pabagu-bago at pag-ubos ng lakas

Sa mga smokehouse na gumagamit ng enerhiya, ginagamit ang kuryente sa panahon ng operasyon, kung saan naka-install ang isang kalan ng kuryente sa ibabang bahagi ng katawan. Mula sa itaas dapat itong takpan ng isang sheet ng bakal na may kapal na hindi bababa sa 5 mm. Kasunod, ang panimulang materyal ay inilalagay sa ibabaw ng bakal. Kung hindi posible na makahanap ng isang sheet ng bakal, ang mga lumang pans ay maaaring iakma para dito. Kung ang ginamit na ref ay may isang sloping ilalim, kung saan hindi maginhawa upang palitan ang kalan ng kuryente, maaari mo lamang itong baligtarin.

Bago isaksak ang kalan sa socket, isara ang pintuan ng ref nang mas mahigpit upang maiwasan ang peligro ng pag-aapoy ng panimulang materyal dahil sa pag-agos ng oxygen.

Upang makakuha ng isang hindi pabagu-bago ng smokehouse, isang butas ang dapat gawin sa ibabang bahagi ng katawan, kung saan papasok ang isang tubo na halos 10 cm ang lapad. Ang tubo ay dapat na nasa isang bahagyang slope upang lumikha ng traksyon.

Mas mahusay na ganap na maghukay ng tubo mismo sa lupa, ito ay kumikilos bilang isang natural na palamigan . Ang kabilang dulo ng tsimenea ay humahantong sa isang firebox na gawa sa isang lalagyan na bakal. Ang firebox ay dapat ding matatagpuan sa isang pahinga sa lupa, na mas mababa sa antas kaysa sa katawan mismo ng smokehouse. Para sa isang hukay na idinisenyo para sa isang firebox, hindi kinakailangan na maghanda ng isang pundasyon, sapat na lamang upang ilatag ang mga pader nito na may mga pinatigas na brick o isang sheet ng matigas na metal.

Ang nasabing isang electrostatic smokehouse ay gumagana sa prinsipyo ng malamig na paninigarilyo . Ang mga produktong inihanda sa ganitong paraan ay inirerekomenda para magamit ng mga doktor, dahil sa panahon ng proseso ng paninigarilyo walang pagpapalabas ng mga carcinogens at iba pang mapanganib na sangkap. Upang makagawa ng isang di-pabagu-bago na usok na usok, ang silid ng pugon ay dapat na matatagpuan direkta sa ilalim ng ilalim ng katawan ng ref, ngunit kung ang ilalim ay gawa sa manipis na metal.

Para sa pag-iilaw sa tulad ng isang smokehouse, kailangan mong gumamit ng mamasa-masang mga aromatikong chips, na inilalagay sa ilalim ng silid. Ang basa ng panimulang materyal ay hindi magpaputok mula sa pag-init ng silid at makakapagdulot ng kinakailangang dami ng usok.

Ang unang hakbang sa proseso ng paninigarilyo ay ang pagsindi ng apoy sa pugon at hintaying lumitaw ang mga uling. Sa sandaling handa na sila, dapat silang takpan ng isang metal sheet, kung saan inilalagay ang sup ng alikabok na mabangong kahoy. Pagkatapos mag-hang ng mga produkto para sa paninigarilyo sa katawan ng smokehouse, kailangan mong mahigpit na isara ang pintuan ng ref at ang takip ng firebox - ito ay isang paunang kinakailangan para sa de-kalidad na paninigarilyo sa bahay.

Kamakailan lamang, maraming mga rekomendasyon para sa pagpapabuti ng disenyo ng isang lutong bahay na smokehouse na may isang tubo, dahil ang kalidad ng paninigarilyo dito ay mahigpit na nakasalalay sa kalidad ng ginamit na kahoy na panggatong. Kung gumagamit ka ng mamasa-masa na kahoy sa panahon ng pag-aapoy, pagkatapos ang pag-aayos ay naipon sa katawan ng smokehouse sa exit, at isang walang lasa na tinapay sa mga produkto mismo.

Bilang isang solusyon, iminungkahi na gumawa ng isang dalawang-silid na firebox, kung saan ang isang apoy ay sinusunog sa unang silid, at mga mabangong mga chip ng kahoy na namumula sa pangalawa. Bukod dito, sa kasong ito, ang kalidad ng ginamit na pag-aapoy ay ganap na hindi mahalaga: ang kinakailangang usok ay direktang nakuha mula sa mga nag-iingay na chips. Huwag kalimutan na hindi ka maaaring gumamit ng mga pine needle para sa paninigarilyo.

Ang paggamit ng isang smokehouse sa tag-init ay kasing dali ng mga shell ng peras sa taglamig, maaaring mahirap mapanatili ang panloob na temperatura. Ang isang hindi masusunog na tela ay makakatulong upang makayanan ang pagkawala ng init: maaari mo lamang takpan ang ref dito habang naninigarilyo. Mahusay na ilagay ang naninigarilyo sa isang lugar na protektado mula sa hangin. Bilang karagdagan, inirerekumenda na pumili ng isang site na may haba na halos tatlong metro, na bahagyang dumulas (na may isang patak na halos kalahating metro). Papayagan nito ang usok na mabilis na tumaas ang tsimenea.

Maliliit na tip para magamit

Kung kailangan mong manigarilyo ng isang maliit na halaga ng pagkain, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa ilalim ng istante ng ref. Sa kasong ito, ang isang reflector (anumang piraso ng lata) ay nakakabit sa tuktok, na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, na makabuluhang nakakatipid ng mga chips.

Upang bigyan ang smokehouse ng isang aesthetic na hitsura, maaari mong alisin ang likod na dingding ng ref at palitan ito ng baso na lumalaban sa init . Sa pamamagitan nito posible na pagmasdan ang proseso. Maaari mo ring patakbuhin ang thermocouple wire sa likuran na kompartimento, na natatakpan ng isang kalasag, na magbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang temperatura habang naninigarilyo.

Ang aming sunud-sunod na mga tagubilin, mga guhit at rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang smokehouse gamit ang isang generator ng usok. Ang nasabing isang gabinete mula sa isang silid ref ay mukhang napaka-istilo at orihinal.

Upang buod, malinaw na ang paggawa ng isang captile para sa personal na paggamit ay napaka-simple. Hindi kinakailangan na gumastos ng malaking halaga ng pera sa isang nakahandang aparato - sapat na upang mag-apply ng kaunting imahinasyon sa mga lumang yunit na magagamit sa kamay.

Ang mga produktong gawa sa sarili ay laging mas masarap. At ang pagluluto ng mga pinausukang delicacy ay isang mahusay na dahilan upang makasama at makalabas sa bayan sa anumang oras ng taon. Ang isang hindi mapag-aalinlanganan na kalamangan ay ang katunayan din na sa proseso ng pag-assemble ng smokehouse, posible na palayain ang puwang mula sa hindi kinakailangang lumang teknolohiya, na binibigyan ito ng pangalawang pagkakataon sa buhay.