2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-09 13:48
Ang isang smokehouse, kung ito ay mahusay na dinisenyo at wastong inilapat, pinapayagan kang magbigay ng iba't ibang mga produkto ng isang natatanging aroma, hindi magagawang lasa. At - makabuluhang taasan ang buhay na istante ng mga produktong pagkain. Samakatuwid, ang pagpili ng isang angkop na pagpipilian sa disenyo ay dapat lapitan nang maingat hangga't maaari at isaalang-alang ang lahat ng mga nuances, kung minsan ang pinakamaliit.
Mga kakaibang katangian
Mayroong dalawang pangunahing mga mode sa paninigarilyo: malamig at mainit. Ang mode ng pagproseso sa mga mode na ito ay naiiba nang malaki, at para sa bawat isa sa kanila ay dapat gamitin ang mga espesyal na aparato. Ang malamig na pamamaraan sa pagproseso ay gumagamit ng usok, ang average na temperatura na 25 degree. Ang oras sa pagpoproseso ay malaki: ito ay hindi bababa sa 6 na oras, at kung minsan umabot ng maraming araw.
Ang mga pakinabang ng solusyon na ito ay ang mga sumusunod:
- ang pinakamahabang posibleng pag-iimbak ng mga produkto;
- ang isang naprosesong piraso ng karne ay maaaring mapanatili ang lasa nito sa loob ng maraming buwan;
- ang kakayahang manigarilyo ng sausage.
Ngunit dapat tandaan na hindi ito gagana upang mag-imbak ng mga produktong malamig na pinausukan sa ref. Upang bumuo ng isang naaangkop na smokehouse, kakailanganin mong gumamit ng isang lugar na 250 x 300 cm.
Ang mainit na paninigarilyo ay nangangailangan ng pag-init ng usok sa 100 degree . Ito ay isang napakabilis na operasyon (20 hanggang 240 minuto), at samakatuwid ang pamamaraan na ito ay angkop para sa pagproseso ng bahay at larangan ng mga produkto. Ang lasa ay bahagyang mas masahol at ang pagkain ay dapat na natupok sa loob ng 48 oras ng pagproseso.
Ang pinakasimpleng pamamaraan
Ang paggawa ng isang oven ng paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple: kailangan mong gumawa ng isang masikip na saradong lalagyan na may isang hermetically selyadong takip, dagdagan ito ng isang rehas na bakal at mga kawit upang humawak ng pagkain. Dapat ibigay ang isang papag kung saan maaaring maubos ang labis na tubig at taba. Kung susundin mo ang diagram ng eskematiko na ito, ang disenyo at paglikha ng isang smokehouse ay hindi magiging mahirap: ang mga chips o sup ay ibinuhos sa timba, isang palyet ay inilalagay, ang isang rehas na bakal ay inilalagay sa 0.1 m mula sa gilid.
Napakadali na maproseso ang isang maliit na halaga ng pagkain sa tulad ng isang timba. Ngunit kung kailangan mong manigarilyo ng sausage, mga semi-tapos na produkto, ipinapayong gumamit ng mga mas malalaking sukat na produkto.
Ganap na homemade aparato
Para sa isang malamig na naninigarilyo, ang lupa ay dapat na ihanda muna. Sa lugar kung saan mai-install ang silid ng pag-init, inilalagay ang mga brick o mga bloke ng kahoy (mga troso), na dapat na mailibing na 0.2 m ang lalim. Palakasin ang platform, inilalagay nila mismo ang camera, na madaling mabuo mula sa mga timba o barrels. Ang hukay ng apoy ay dapat na may lapad na 200-250 cm, isang lalim na humigit-kumulang na 0.5 m. Kinakailangan na maglatag ng isang tsimenea mula sa apoy sa silid ng paninigarilyo (upang maghukay ng isang espesyal na lagusan). Ang pagtula ng slate ay tumutulong upang mabawasan ang pagkawala ng init.
Dapat pansinin na ang paghahanda ng mga pinausukang karne ay dapat na kinokontrol ng pag-iiba ng lakas ng pagkasunog . Para sa mga ito, ang isang sheet ng bakal o isang piraso ng pisara ay inilalagay nang direkta sa itaas ng apoy, kung saan ang lokasyon ay maaaring mabago. Upang madagdagan ang pagpapanatili ng usok sa smokehouse, nakakatulong itong takpan ito ng isang basa na magaspang na tela; upang maiwasan ang pagbagsak ng naturang shell, ang mga espesyal na tungkod sa itaas na bahagi ng silid ay tumutulong. Upang punan ang kagamitan sa paninigarilyo ng pagkain, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na pintuan sa gilid ng istraktura.
Inirerekumenda na gumawa ng mga kamara sa anyo ng isang bilog o rektanggulo, at ang pagpapanatili ng init ay pinabuting kung ginamit ang isang istraktura ng sandwich, ang puwang sa pagitan ng mga dingding na kung saan ay puno ng lupa.
Iba pang mga pamamaraan sa pagproseso
Ang mga guhit ng mainit na smokehouse ay medyo magkakaiba - mas mahirap gawin ang ganitong sistema. Ang silid ng pag-init ay inilalagay sa loob ng isang kono na usok na jacket. Ang mga seams ng patakaran ng pamahalaan ay dapat na mahigpit na selyadong, hindi na kailangan para sa isang papag. Bilang isang resulta, ang karne ay naging mapait sa panlasa at puno ng mga mapanganib na sangkap. Kapag sinusunog ang taba ng taba, ang mga produkto ng pagkasunog ay nababad sa mga produktong iyon na nagpasyang manigarilyo, samakatuwid ang pag-agos ng mga taba ay kinakailangang maiisip.
Dahil ang mga chips ay dapat na mas maapoy, at hindi masunog sa anumang paraan, kinakailangan na painitin ang ilalim ng silid ng paninigarilyo . Tumutulong ang mga generator ng usok upang maiwasan ang paglambot ng karne, bacon o isda sa pamamagitan ng nagresultang paghalay. Ang pinakamahusay na mga modelo ng mga tagalikha ng usok ay may isang haydroliko selyo at isang sangay ng tubo.
Karamihan sa mga baguhang manggagawa ay mas gusto ang mga semi-mainit na naninigarilyo. Kadalasan ang mga ito ay ginawa kahit mula sa hindi kinakailangang mga kaso ng ref kung saan sila inalis: isang aparato ng tagapiga, mga tubo para sa mga pumping freon, isang freezer, mga plastik na bahagi, thermal protection. Ang palitan ng hangin ay ibinibigay ng mga natitirang tubo.
Gayunpaman, magtatagal upang maiinit ang smokehouse mula sa lumang ref - mas praktikal at matipid ang paggamit ng mga lumang washing machine para sa mga layuning ito (lalo na para sa maliit at katamtamang mga bahagi ng mga pinausukang karne). Inalis nila ang mga motor na may mga activator at relay, at ang butas kung saan matatagpuan ang baras ay ginawang mas malawak upang mapadali ang pagtakas ng usok. Ang taba ay pinalabas sa dating kanal.
Kung kailangan mong itaas ang smokehouse sa itaas ng ibabaw, maaari kang bumuo ng isang uri ng plataporma mula sa mga bahagi ng semento , ang mga puwang sa pagitan ng kung saan ay puno ng isang halo ng luwad at buhangin. Kapag gumagamit ng pinakasimpleng disenyo batay sa isang bariles, inirerekumenda na ilatag ang perimeter nito na may brick border na isang mababang taas. Ang itaas na bahagi ng lalagyan at ang mga butas na na-drill dito ay nagsisiguro upang ma-secure ang mga metal rod at kawit na kung saan maaari kang mag-hang ng mga piraso ng pagkain. Ang mga ceramic tile ay madalas na ginagamit para sa pagharap sa mga dulo.
Mahalaga: sulit na magbigay para sa pagsasama-sama ng malalaking bahagi ng karne o isda, dahil ang maliliit na mga pinausukang piraso ay mabilis na matuyo, maging matigas at walang lasa.
Inirerekumendang:
Smokehouse (103 Mga Larawan): Isang Silid Para Sa Isang Paninirahan Sa Tag-init, Isang Disenyo Para Sa Mga Sausage Sa Paninigarilyo, Mantika, Mga Sukat Ng Oven, Kung Paano Pumili Ng Isang Bilog Na Aparato At Isang Naninigarilyo, Isang Nakatigil Na Smokehouse
Ang paggawa ng mga naninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang kagiliw-giliw at malikhaing proseso, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay magdudulot ng walang alinlangan na mga benepisyo. Ano ang isang silid sa paninigarilyo para sa isang paninirahan sa tag-init at paano ginagamit ang isang istraktura para sa mga sausage at lard ng paninigarilyo? Anong laki ng malamig na mga oven sa paninigarilyo ang mayroon?
Mini-smokehouse (30 Mga Larawan): Maliit Na Pagpipilian Para Sa Malamig Na Paninigarilyo Para Sa Iyong Bahay Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay - Mga Guhit At Sunud-sunod Na Mga Tagubilin, Maliit Na Mga Disenyo Ng Bahay
Ang isang mini-smokehouse ay isang istraktura na posibleng gawin sa iyong sariling mga kamay. Anong mga patakaran ang dapat isaalang-alang sa pagsasagawa ng naturang trabaho? Ano ang pinakamahusay na magagamit upang lumikha ng mga istruktura sa paninigarilyo?
Iron Fireplace (23 Mga Larawan): Kung Paano Gumawa Sa Bahay Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Kung Paano Bumuo Ng Mga Guhit Para Sa Kalan, Kung Paano Isagawa Ang Firebox
Ano ang mga kalamangan ng mga fireplace ng bakal? Paano gumawa ng iron fireplace sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano bubuo ng mga blueprint para sa paglikha ng isang pugon? Paano nakaayos ang firebox sa isang iron fireplace? Anong uri ng gasolina ang angkop para sa mga fireplace na ito?
Gabinete Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gumawa Ng Isang Smokehouse Para Sa Mainit O Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Kung Paano Mag-insulate, Isang Gawaing Gawa Sa Bahay Na Gawa Sa Bahay
Papayagan ka ng gabinete sa paninigarilyo na malayang maghanda ng masarap na karne at mga delicacy ng isda sa bahay at sa bansa. Paano gumawa ng isang smokehouse para sa mainit o malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano mag-insulate ang isang istrakturang kahoy?
Sawdust Para Sa Paninigarilyo: Alin Ang Mas Mahusay Para Sa Mantika, Malamig At Mainit Na Paninigarilyo? Alin Sa Alin Ang Dapat Mong Manigarilyo Ng Manok? Paano Gumawa At Magbabad Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay? Ilan Ang Ibubuhos Sa Smokehouse?
Ang usok na sup ay napakapopular dahil sa pagkakaroon nito. Maaari kang maghanda ng gasolina para sa malamig at mainit na paninigarilyo sa iyong sarili. Pinapaganda ng sup ang kulay, lasa at amoy ng produkto. Alin ang pinakamahusay para sa mantika, at alin ang kailangan mong manigarilyo ng manok?
