2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 06:01
Karamihan sa mga tao ay gustung-gusto na kumain ng maayos at madalas na nais na ituring ang kanilang sarili sa isang bagay na espesyal. Isa sa mga espesyal na produktong ito ay ang pinausukang isda. Ngayon ay ganap na hindi kinakailangan na bumili ng isang smokehouse na gawa sa pabrika.
Mga kakaibang katangian
Mayroong maraming mga alok sa merkado, mula sa maliit na mga modelo na madaling dalhin sa mga ganap na nakatigil na camera. Ngunit maraming nakakaunawa ng kakanyahan ng buong proseso ay interesado na tipunin ang isang smokehouse sa kanilang sarili.
Sa kasong ito, ang isang portable smokehouse para sa isda o karne ay maaaring itayo mula sa mga simpleng elemento tulad ng isang bariles, timba, malaking kasirola, plastik na balot o basag na ref. Ang pagkakaroon ng kahit kaunting mga kasanayan sa konstruksyon, madali kang makakagawa ng isang malamig na usok na smokehouse, kung saan kapwa isang firebox, isang ilalim ng lupa na tsimenea, at isang silid sa paninigarilyo ay gagawin. Sa parehong oras, dapat sabihin na ang isang simpleng smokehouse na do-it-yourself ay magbibigay-daan sa iyo upang isaalang-alang ang lahat ng iyong mga hiling, hindi katulad ng modelo ng pabrika. Iyon ay, ikaw mismo ay maaaring pumili ng laki at kapasidad nito, pati na rin matiyak ang kaginhawaan ng paggamit ng naturang smokehouse.
Mga uri at layunin
Dapat sabihin na ang mga smokehouse ay nahahati sa dalawang kategorya:
- malamig na paninigarilyo;
- mainit na usok.
Ang parehong pamamaraan ay mahusay, at ang bawat isa ay may sariling mga tagahanga. Ang parehong pamamaraan ay nagsasangkot ng pagbabalot ng pagkain sa usok upang mabigyan ito ng katangian na lasa at kulay.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraan ay nasa mga sumusunod na puntos lamang:
- ang tagal ng paghahanda ng produkto;
- ang temperatura kung saan isinasagawa ang paninigarilyo.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa malamig na paninigarilyo, kung gayon ang temperatura sa silid ng smokehouse sa kasong ito ay hindi magiging mas mataas sa 30-45 degree, at ang proseso ng paninigarilyo mismo ay maaaring tumagal mula 12 oras hanggang maraming araw. Karaniwan, ang pamamaraang ito ay ginagamit upang makakuha ng madulas na isda, sausage o mantika. Ang totoo ay sa mababang temperatura, ang pagkatunaw at pagtagas ng taba mula sa mga produktong hinahanda nang simple ay hindi nangyari. Matapos matapos ang bahaging ito ng proseso, dapat kang mag-iwan ng isang bookmark upang ganap itong matuyo. Sa kasong ito, ang mga natapos na produkto ay magkakaroon ng isang siksik na pare-pareho, mahusay na panlasa, isang mahabang buhay sa istante, at isang katangian na kaaya-ayang aftertaste.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na pamamaraan, kung gayon ang pagluluto dito ay tumatagal ng mas kaunting oras . Sa ilang mga kaso, tumatagal ng 40 minuto upang magluto ng pagkain. Ang saklaw na temperatura ng operating dito ay mula 45 hanggang 200 degree. At mas mababa ang temperatura, mas matagal ang proseso ng paninigarilyo. Kadalasan, ang isang de-kuryenteng mainit na naninigarilyo ay hindi tumatagal ng maraming puwang at hindi kumakain ng sobrang lakas.
Alin ang mas mabuti
Sa pangkalahatan, mayroong dalawang mga pagpipilian.
Maaari kang pumili ng isang smoker na binili sa tindahan, na matatagpuan sa online o binili mula sa mga tagagawa. Ang smokehouse na ito ay may magandang hitsura at madaling gamitin hangga't maaari.
Ang isang kahalili sa pagpipiliang ito ay isang homemade smokehouse . Medyo mas mataas, nagsimula na kaming pag-usapan ang paksa ng mga benepisyo nito. Sa katunayan, ang isang lutong bahay na smokehouse ay magbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang iyong mga pangangailangan. Iyon ay, maaari kang manigarilyo ng mas maraming pagkain nang sabay-sabay. Bilang karagdagan, maaari kang malaya na makagawa ng isang multifunctional solution kung saan, halimbawa, maaari kang manigarilyo hindi lamang mga isda, kundi pati na rin ang mga produktong sausage o karne.
Sa ilang mga maginoo na smokehouse, maaari ka lamang manigarilyo ng isang bagay - ang mga nasabing modelo ay matatagpuan din sa merkado. Iyon ay, hindi bababa sa dahilan sa itaas, ang mga homemade solution ay magiging mas mahusay.
Bilang karagdagan, maaari kang magbigay ng anumang hugis sa isang lutong bahay na smokehouse, na isasaalang-alang ang mga kakaibang pagkakalagay at pagpapatakbo nito, kadalian ng paggamit, at iba pang mga punto.
Mga Dimensyon (i-edit)
Ang isang mahalagang isyu na kailangang bigyan ng seryosong pansin ay ang laki ng smokehouse. Naturally, ang laki nito ay nakasalalay sa kung magkano ang pagkain na iyong ilalagay at, nang naaayon, usok nang paisa-isa. Kung naninigarilyo ka lamang ng mga produkto para sa iyong sarili, kung gayon ang isang maliit na smokehouse ay magiging isang mahusay na solusyon. At ang mini-smoker ay ubusin ang isang maliit na halaga ng enerhiya pagdating sa mainit na paninigarilyo. Kung magluluto ka ng mga pinausukang karne na ipinagbibili, kung gayon ang mga maliliit na modelo ay hindi na gagana.
Hindi alintana ang pagpili ng camera na iyong gagamitin, kailangan mong tiyakin na ang niluluto na karne at isda ay nabalot ng usok nang pantay-pantay hangga't maaari. Mas makabubuting i-hang ang mga ito nang patayo sa mga kawit upang ang distansya sa pagitan ng mga ito ay hindi bababa sa dalawang sentimetro. Kung ang dami ng mga produkto ay maliit, maaari kang makakuha ng isang rehas na bakal, kung saan ang lahat na kinakailangan ay umaangkop sa isang layer. Dapat itong idagdag na sa panahon ng mainit na paninigarilyo, ang taba ay natunaw, na ang dahilan kung bakit kinakailangan na mag-install ng drip tray para sa dripping fat. Hindi ito dapat ilagay sa sobrang baba upang hindi ito aksidenteng masunog.
Ang isang mahalagang punto ng anumang smokehouse ay ang katotohanan na para sa mataas na kalidad na paninigarilyo kinakailangan upang mapanatili ang usok sa silid sa loob ng ilang panahon, at kapag lumamig ito, siguraduhin na ang pagtanggal nito mula sa silid. Sa pangkalahatan, madali itong gawin sa pamamagitan ng pagbabarena ng ilang mga butas sa tuktok na takip.
Hindi ito magiging kalabisan upang mapalitan ang butas na butas ng metal na may isang mamasa-masa na burlap o mga sangay ng ilang mga uri ng puno. Halimbawa, ang juniper, kurant o raspberry. Ngunit ang iba pang mga uri ay gagawin, hangga't hindi sila naglalabas ng anumang mahahalagang langis at gilagid. Kapag pumipili ng mga species ng kahoy para sa paninigarilyo, dapat sundin ang parehong mga patakaran. Para sa kadahilanang ito, ang mga conifers, na mayroong isang matalim at binibigkas na aroma, ay hindi angkop. Para sa kadahilanang ito, maaari silang magdagdag ng isang tiyak at sa halip hindi kasiya-siya na aftertaste sa natapos na karne at isda. Mahusay na gumamit ng sup mula sa mga puno ng prutas o mga chips ng kahoy.
Kung magpasya kang gumawa ng isang naninigarilyo mula sa isang lumang ref, kakailanganin mong gumawa ng mga puwang upang alisin ang mga gas na tambutso. Upang makakuha ng talagang mahusay na traksyon, maaari kang manuntok ng mga butas sa tuktok ng silid na simetriko sa bawat isa. Dapat sabihin na sa mataas na kahalumigmigan at mainit na panahon, mahinang tumataas ang usok at mahirap lumabas ng silid. Upang madagdagan ang presyon ng vacuum, maaari mo lamang i-install ang isang tubo.
Paano ito itatayo mismo?
Lumipat tayo sa mismong proseso ng paglikha ng isang smokehouse gamit ang aming sariling mga kamay. Ituon ito sa mga teoretikal na aspeto ng paglikha ng isang smokehouse at kung anong mga materyales ang kailangan mong magkaroon sa kamay. Ilarawan natin ang proseso ng paglikha ng isang smokehouse mula simula hanggang matapos.
Mga Blueprint
Bago simulan ang pagkuha ng mga materyales para sa smokehouse, dapat mong maunawaan kung ano ito dapat. Ito ay mahalaga kung magkano ang pagkain ay iyong usok. Kung ang dami ay maliit, pagkatapos ito ay sapat na upang makagawa ng isang mini-smoker. Upang maunawaan kung paano ito gumagana, pinakamahusay na gumawa muna ng isang guhit. Papayagan ka nitong hindi lamang matiyak na naiintindihan mo nang tama ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito, ngunit maaari mo ring maiwasan ang mga pagkakamali kapag naghahanda ng mga materyales para dito.
Sa pamamagitan ng pagpili nito o sa pagguhit na iyon, malinaw mong malalaman kung anong uri ng smokehouse ang iyong ginagawa: mula sa isang timba, mula sa isang lumang ref, o ilang iba pa. Gagawin nitong posible na malinaw at malinaw na pumili ng isa o ibang pagpipilian, nang hindi nalilihis mula rito sa hinaharap. Salamat sa pagguhit, maaari mong malinaw na maunawaan kung gaano karaming mga materyales at alin ang kailangan mong ipatupad ang iyong ideya. Kung lumikha ka ng isang pagguhit sa iyong sarili, kung gayon kung nais mo, maaari mong tingnan ang iba pang mga pagpapaunlad ng mga pag-install ng ganitong uri, kung saan maraming sa mga dalubhasang forum.
Mga materyales at sangkap
Ang kagamitan para sa paglikha ng isang smokehouse sa iba't ibang mga pagsasaayos ay depende sa napiling blueprint. Kung pinag-uusapan natin ang pinakasimpleng modelo, kung gayon, bilang panuntunan, ito ay isang bucket smokehouse. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng isang timba, takip at rehas na bakal.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang bariles, pagkatapos ay batay ito sa isang bariles, grates at takip.
Kapag lumilikha ng isang smokehouse mula sa isang ref, gagampanan nito ang isang sentral na papel sa buong disenyo . Iyon ay, ang aparato ng smokehouse ay depende sa prinsipyo kung saan mo ito lilikha, at kung ano ang eksaktong gagawing batayan nito.
Ang isang tao ay magbibigay ng higit na kagustuhan sa isang brick smokehouse, na mukhang isang oven. At ang isang tao, sa pangkalahatan, ay hindi nais na makitungo dito at bibili lamang ng isang kagamitan sa paninigarilyo, na ngayon ay matatagpuan sa mga merkado o sa mga tindahan.
Proseso ng konstruksyon
Dahil ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga modelo ay nabanggit dito, susubukan naming pag-usapan kung paano gumawa ng iba't ibang mga uri ng smokehouse.
Magsimula tayo sa tinaguriang bucket smokehouse . Napakadaling likhain ito sa iyong sarili. Una kailangan mong makahanap ng isang timba na gawa sa bakal, pati na rin isang takip para dito at isang rehas na bakal na mailalagay sa ilalim ng timba. Sa tuktok ng timba, kinakailangan na gumawa ng mga butas kung saan ang mga rod na may mga kawit ay ipasok, kung saan masuspinde ang isda. Ang mga butas ay kailangang gawin sa takip upang ang usok ay makatakas mula sa timba. Upang mapanatili ang proseso ng pagkasunog para sa kinakailangang oras, ang ilalim ng timba ay dapat mapunan ng sup at mga chips. Ngayon ang naninigarilyo ay inilalagay sa apoy, at sa proseso ng pag-init ng sup at mga kahoy na chips ay magsisimulang mag-amoy. Maaari kang magsimulang mag-hang ng pagkain. Sa estadong ito, ang mga produkto ay dapat itago ng halos tatlumpung hanggang apatnapung minuto.
Ngunit mas madalas kaysa sa hindi, ang mga taong nais isagawa ang proseso ng paninigarilyo ng mas maraming mga produkto sa bahay ay nais na gumawa ng isang smokehouse ng bariles. Una, ang pintura ay tinanggal mula sa ibabaw ng bariles. Madali itong gawin. Una, gumawa ng apoy at hawakan ang lalagyan sa loob nito ng halos 60 minuto. At pagkatapos ay maaari ka nang magpatuloy nang direkta sa proseso ng paninigarilyo.
Kung kailangan mong manigarilyo ng isda sa isang kahoy na bariles, pagkatapos ay kailangan mo munang banlawan ito sa loob , pagkatapos ay hayaang matuyo ito mula sa tubig at kahalumigmigan. Kapag ito ay tuyo, maaari mong simulang ihanda ito para sa proseso ng paninigarilyo. Una, kailangan mong gumawa ng mga butas sa mga dingding kung saan maaayos ang mga metal rod. Nasa kanila na mabitay ang produktong kailangan natin. Ngayon ay dapat kang gumawa ng isang baso. Maaari itong gawin gamit ang isang metal na tubo na may haba na 40-50 centimetri, isang diameter na halos 0.5-1 cm at isang kapal na hindi hihigit sa tatlong millimeter. Kapag handa na ang baso, inilalagay ito sa butas sa ilalim ng bariles. Upang manigarilyo ng isda, ang baso ay kailangang takpan ng telang asbestos upang maiwasan ang sobrang pag-init. Ngayon ay kailangan mong dalhin ang tsimenea. Maaari mong simulang gamitin ang smokehouse.
Siyempre, ang mga pagpipilian na inilarawan sa itaas ay isa lamang sa isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng smokehouse. Ang paglikha ng ito o ng modelong iyon ay ganap na nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kakayahan.
Mga rekomendasyon para magamit
Ang mga rekomendasyon ng mga dalubhasa ay gagawing mas mahusay at may mataas na kalidad ang proseso ng paninigarilyo.
- Ang temperatura ng paninigarilyo ng mga produkto ay dapat na malinaw na magbagu-bago sa saklaw na 300 - 350 degree. Sa isang mas mababang temperatura, ang paninigarilyo ay magiging masama, at sa isang mas mataas na temperatura, may pagkakataon na ang mga produkto ay masunog lamang.
- Ang isa pang mahalagang punto ay na pinakamahusay na manigarilyo sa tuyong panahon. At gayundin ang aparato ay dapat magkaroon ng isang kawali para sa pagkolekta ng taba, tulad ng nabanggit na sa itaas. Kung makakarating ito sa kahoy, ang kalidad ng pinaputok na usok ay lalong lumala.
- Hindi ka dapat tumingin nang madalas sa naninigarilyo, dahil lalabag ito sa temperatura ng rehimen. Ang bawat pagbubukas ng talukap ng mata ay nagdaragdag ng isa pang sampung minuto sa proseso ng paninigarilyo.
- Bilang karagdagan, ang isang mayamang lasa ay maaaring idagdag sa mga produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ubas ng ubas o seresa sa sup. Tulad ng nabanggit sa itaas, sa anumang kaso ay hindi dapat idagdag ang koniperus na kahoy sa sup. Siguradong masisira nito ang lasa ng mga produkto at bibigyan sila ng kapaitan.
- Bilang karagdagan, kung nais mong ang isda o karne ay malaya ng uling at uling pagkatapos ng pamamaraang paninigarilyo, kung gayon ang lahat ng mga produkto ay dapat na balot sa basang gasa.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple at madali . Sa parehong oras, hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal o espesyal na kaalaman, na magbibigay-daan sa kahit isang taong walang karanasan na makuha ang lahat ng kinakailangan upang mapahamak ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng de-kalidad na pinausukang karne o isda.
Inirerekumendang:
Mini-smokehouse (30 Mga Larawan): Maliit Na Pagpipilian Para Sa Malamig Na Paninigarilyo Para Sa Iyong Bahay Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay - Mga Guhit At Sunud-sunod Na Mga Tagubilin, Maliit Na Mga Disenyo Ng Bahay
Ang isang mini-smokehouse ay isang istraktura na posibleng gawin sa iyong sariling mga kamay. Anong mga patakaran ang dapat isaalang-alang sa pagsasagawa ng naturang trabaho? Ano ang pinakamahusay na magagamit upang lumikha ng mga istruktura sa paninigarilyo?
Gabinete Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gumawa Ng Isang Smokehouse Para Sa Mainit O Malamig Na Paninigarilyo Gamit Ang Iyong Sariling Mga Kamay, Kung Paano Mag-insulate, Isang Gawaing Gawa Sa Bahay Na Gawa Sa Bahay
Papayagan ka ng gabinete sa paninigarilyo na malayang maghanda ng masarap na karne at mga delicacy ng isda sa bahay at sa bansa. Paano gumawa ng isang smokehouse para sa mainit o malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay? Paano mag-insulate ang isang istrakturang kahoy?
Malamig Na Usok Na Smokehouse (67 Mga Larawan): Kung Paano Mo Ito Gawin Para Sa Isang Tirahan Sa Tag-init, Mga Pagpipilian At Para Sa Isang Mainit Na Pamamaraan Sa Pagluluto, Mga Guhit At Sukat
Ang malamig na pinausukang usok ay angkop para sa pagluluto ng mga "mausok" na mga produkto sa bahay. Paano gumawa ng naturang smokehouse para sa isang paninirahan sa tag-init gamit ang iyong sariling mga kamay at anong mga uri ng gayong mga aparato ang naroon? Paano magluto ng iba't ibang mga pagkain dito?
Mga Chip Para Sa Paninigarilyo Na Isda: Kung Alin Ang Mas Mahusay Na Manigarilyo Ng Mackerel At Iba Pang Mga Isda Sa Isang Malamig At Mainit Na Paraan, Kung Paano Maghanda Ng Mga Chips At Pumili
Ang mga chips ng isda ay madalas na ginagamit sa bahay. Ginagarantiyahan ng fuel na ito ang pinakamainam na temperatura sa buong panahon ng pagluluto. Alin ang pinakamahusay na paraan upang manigarilyo ng mackerel at iba pang mga isda sa isang malamig at mainit na paraan? Paano mo ihahanda ang iyong sarili?
Do-it-yourself Chips Ng Paninigarilyo: Kung Paano Gawin Ang Iyong Sarili Sa Bahay Para Sa Malamig At Mainit Na Paninigarilyo? Paano Maghanda Para Sa Isang Generator Ng Usok?
Ang mga chip na gagawin para sa paninigarilyo ay inihanda nang simple at mabilis. Pinapayagan ka ng de-kalidad na materyal na gawing masarap at mabango ang ulam. Mahalagang pumili ng tamang uri ng kahoy. Paano gumawa ng mga chip ng kahoy at kung anong mga tool ang kailangan mo?
