Paano Mag-imbak Ng Mga Kamatis? Imbakan Sa Ref Sa Bahay, Ang Buhay Ng Mga Kamatis. Maaari Bang Itago Ang Mga Kamatis Na May Mga Eggplants?

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26

Mahirap isipin ang isang bitamina salad na walang masarap na makatas na kamatis. Ang gulay na ito ay napakahusay sa mga pipino, litsugas, keso, olibo. Mabuti din ito sa mga meat salad. Sa kasamaang palad, ang mga naani na kamatis ay maaaring hindi maimbak ng mahabang panahon.

Maraming mga maybahay ang sumusubok na pahabain ang kanilang buhay sa istante. Tatalakayin sa artikulo kung paano iimbak ang pag-aani sa bahay, kung paano panatilihing mas matagal ang mga naani na gulay at kung paano maayos na pahinugin ang berdeng mga kamatis.

Mga kinakailangan sa imbakan

Ang mga kamatis ay itinuturing ng marami na pinaka masarap na prutas, na ginagamit bilang isa sa mga sangkap ng mga pana-panahong salad, pati na rin bilang karagdagan sa maiinit na pinggan. Sa pagsisimula ng malamig na panahon, mas nahihirapang makahanap ng de-kalidad na hinog na prutas na angkop para sa pagkain. Nagsisimula silang lumala, mabulok, at lumala ang kanilang mga katangian sa panlasa. Nang walang pagsunod sa mga kinakailangan, ang mga hinog na prutas ay maaaring mapanatili ang kanilang pagtatanghal sa loob ng maraming araw.

Sa mas mababang temperatura, tulad ng pag-iimbak ng mga gulay sa ref, ang mga kamatis ay maaaring kainin sa loob ng 8-10 araw. Ang kanilang buhay sa istante ay maaaring pahabain kahit hanggang sa maraming buwan. Ang pagkakaiba-iba ng kamatis mismo ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng ani. Kadalasan ang mga hybrid variety ay hindi gaanong madaling kapitan ng sakit, kaya't kadalasang pinili ito para sa pangmatagalang imbakan. Para sa hangaring ito, sulit na gamitin hindi lamang ang hybrid, kundi pati na rin ang mid-season at huli na mga pagkakaiba-iba.

Mayroong ilang mga kinakailangan, ang katuparan nito ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang masarap na gulay sa mas mahabang panahon

• Ang pag-iwan ng mga gulay para sa pag-iimbak, kinakailangan upang siyasatin ang mga ito at alisin ang mga specimen na may mga spot, pagdidilim, bitak o iba pang mga depekto … Dapat silang buo at hindi labis na hinog. Maipapayo na ituon ang pansin sa mga hindi hinog na prutas.
• Dapat mag-ingat upang mapanatili ang pinakamainam na rehimen ng temperatura . Ang antas ng kapanahunan ay may mahalagang papel dito.
• Mahalaga na mayroon ang silid magandang bentilasyon .

Ang pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kamatis sa mahabang kalagayan sa mahabang panahon. Inirerekumenda na pumili ng mga gulay sa isang tuyo, cool na araw. Mahalaga na sa kanila walang hamog o patak na natitira pagkatapos ng pagtutubig. Mas mahusay na pumili ng mga prutas na may mga tangkay, ang kanilang pagkakaroon ay makakatulong upang makabuluhang pahabain ang kanilang buhay sa istante … Dapat mong ilatag ang mga gulay na may tangkay, inirerekumenda din na balutin ang dulo ng duct tape. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga kamatis ay hindi mawawala ang kahalumigmigan, na makakaapekto sa buhay ng istante.

Hindi kanais-nais na ipagpaliban ang pag-aani, dahil ang temperatura sa ibaba limang degree Celsius ay magsisimulang negatibong makakaapekto sa mga prutas. Sa labas ng bush, ang mga kamatis ay maaaring manatiling berde at magsimulang mabulok kaagad.

Pagpili ng upuan

Para sa mga residente sa kanayunan, ang pagpili ng isang lugar upang mag-imbak ng mga gulay para sa taglamig ay hindi itinuturing na isang problema . Ang komportable at maluwang na basement ay makakatulong sa kanila dito. Sa naturang bodega ng alak mayroong lugar para sa mga atsara, paghahanda, at posible ring maglagay ng mga kahon na may mga gulay at prutas dito.

Mas magiging mahirap upang makahanap ng gayong zone sa isang apartment ng lungsod. Ngunit makakahanap ka pa rin ng maraming angkop na lugar.

• Refrigerator … Ang mga gulay ay dapat itago sa ref ng mahabang panahon, lalo na kung inilalagay ito sa isang lugar na may kaunting paglamig, tulad ng isang lalagyan ng gulay at mga istante sa mga pintuan. Sa bahay sa ref, mapapanatili ng gulay ang kanilang presentasyon sa loob ng 6-8 na araw. Bago magpadala ng mga gulay sa ref, hindi sila dapat hugasan, dapat silang tuyo at malinis. Mas mahusay na huwag isara ang lalagyan nang hermetiko, kung hindi man, dahil sa kahalumigmigan na lumitaw sa loob, ang ani ay magsisimulang mabulok. Kapag nag-iimbak sa ref, dapat tandaan na ang mga kamatis ay kalaunan ay mawawala ang kanilang katangian na kaaya-ayang aroma, dahil sa mga ganitong kondisyon ng temperatura ang mga sangkap na nagbibigay sa kamatis ng kanilang likas na lasa at amoy ay nawasak. Upang bahagyang maibalik ang lasa ng mga gulay, inirerekumenda na ilabas ang mga ito nang maaga upang sila ay magpainit.
• Pantry … Kung mayroong isang maginhawang pantry sa silid, na walang mga aparato sa pag-init, ang mga gulay ay maaari ding itago dito. Upang magawa ito, ang ani ay inilalagay sa mga kahon o iba pang mga lalagyan at iniwan.
• Windowsill … Para sa panandaliang pag-iimbak, ang mga kamatis ay maaaring iwanang sa isang mesa, windowsill o iba pang ibabaw, inilatag patag na bahagi pababa. Mahalaga na ang lugar na ito ay protektado mula sa direktang sikat ng araw. Sa loob ng 2-3 araw, ang mga prutas na inilatag sa isang layer ay mananatiling masarap, kasama ang kanilang katangian na aroma. Sa kaganapan na ang mga gulay ay hindi pa ganap na hinog, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa windowsill at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa ref.
• Mga balkonahe o loggia . Sa taglagas at taglamig, ang mga maiinit na balkonahe at loggia ay angkop para sa pagtatago ng mga pananim. Ang temperatura doon ay karaniwang nananatili sa paligid ng 10-20 degree Celsius. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang ani ay inilatag sa isang layer at tinatakpan ng isang makapal na tela upang ang maliliwanag na ilaw ay hindi mahuhulog sa mga prutas.

Sa kawalan ng isang pantry, isang insulated na balkonahe o isang loggia, maaari mo lamang ilatag ang ani sa sahig . Sa ilalim ng isang aparador o sa ilalim ng kama, maaari kang makahanap ng angkop na lugar upang mailagay ang iyong ani sa pamamagitan ng pagtula ng papel at pagtula ng mga gulay sa isang layer. Kinakailangan na regular na suriin kung gaano kahusay ang pakiramdam ng mga gulay at kanilang kaligtasan.

Para sa pagpapanatili ng hinog na prutas, mas mahusay na gumamit ng malinis na mga trellised box. Maaari silang gawa sa kahoy, at angkop din ang mga opsyon sa plastik. Sa ilalim ng mga ito, ang mga sheet ng malinis na papel o pergamino ay dapat na inilatag, pagkatapos ang mga kamatis ay inilalagay sa base. Inirerekumenda na ilipat ang bawat kasunod na hilera na may papel o balot ng mga kamatis dito. Ang paglatag ng mga gulay, kinakailangan upang ibuhos ang sup o peat. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, ang mga gulay ay magiging sariwa sa loob ng maraming buwan. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang isang naaangkop na temperatura habang ginagawa ito. Hindi ito dapat lumagpas sa 8-12 degree Celsius.

Inirerekumenda na mag-imbak ng mga nakuhang kamatis sa mga silid kung saan pinapanatili ang pinakamainam na temperatura. Kinokontrol ito depende sa antas ng pagkahinog ng prutas:

• ang pinakamainam na temperatura para sa pagtatago ng berdeng prutas ay 12-15 degree;
• para sa mga puting kamatis, ang temperatura ay 8-10 degree;
• ang mga kamatis na kayumanggi ay nakaimbak sa temperatura ng 4-6 degree, at para sa mga pulang prutas, ang marka ng 0-2 degree ay itinuturing na pinakamainam.

Ang buhay ng pag-iimbak ng isang hinog na pananim ay naapektuhan din ng halumigmig sa silid. Hindi ito dapat lumagpas sa 85-90%.

Paano ito panatilihin mas mahaba?

Para sa pangangalaga, ginagamit nila ang parehong mga gulay na binili sa tindahan at mga lutong bahay na kamatis. Mananatiling mas matagal ang bookmark kung matutugunan ang ilang mga kinakailangan.

• Kinakailangan upang baguhin ang pag-aani at pag-uri-uriin ang mga specimens, magkahiwalay na pagpili ng malaki at mas maliit na mga kamatis . Ang mga malalaking prutas ay mas matagal na pahinog, habang ang mga maliliit na prutas ay ganap na ripen.
• Dapat mo ring pag-uri-uriin ang ani ayon sa antas ng pagkahinog, na pinaghihiwalay ang mga berdeng ispesimen mula sa kayumanggi at pulang mga kamatis , dahil magkakaiba sila ng oras upang pahinugin. Ang mga labis na hinog na gulay ay hindi dapat iwanang; ginagamit agad ito.
• Mas mainam na huwag panatilihing hinog at ganap na hinog ang mga prutas na malapit sa mga hindi hinog .… Ang ethylene na ibinubuga ng mga ito ay makakaapekto sa pagkahinog ng mga kalapit, samakatuwid ay mas mahusay na alisin agad ang malambot at hinog na mga kamatis mula sa lugar ng pag-iimbak. Sa parehong dahilan, hindi inirerekumenda na iwanan ang ani ng mga mansanas at peras na ani sa taglagas sa tabi ng mga kamatis. Huwag panatilihin ang mga ito kasama ng eggplants.

Maaari kang makatipid ng mga pulang prutas hanggang Disyembre at mas mahaba sa iba't ibang paraan

• Imbakan sa langis ng gulay . Sa pamamaraang ito, dapat kang maghanda ng malinis, tuyong 3-litro na garapon. Pagkatapos ay kailangan mong simulang maghanda ng gulay. Ang mga ito ay hugasan at isawsaw sa isang nakahandang lalagyan. Ang langis ay ibinuhos sa workpiece, na buong takip ng mga gulay. Pagkatapos nito, ang garapon ay natatakpan ng takip at itinabi.
• Nasa brine . Sa pamamaraang ito, kailangan mong gumawa ng isang brine. Para sa kanya, paghaluin ang tubig, pagdaragdag ng asin na may suka sa isang proporsyon na 8: 1: 1. Susunod, ang mga naghanda na prutas ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng isang acid-salt solution.
• Sa isang vacuum . Para sa kaligtasan ng ani, ginagamit ang mga hinog na nababanat na kamatis, na inilalagay sa mga garapon na salamin hanggang sa kanilang balikat. Ang isang maliit na kandila ay inilalagay sa loob ng lalagyan, ngunit walang mga pampalasa, at sinusunog. Susunod, kailangan mong maingat na ibababa ang takip at i-roll up ito. Ang kandila ay papatayin habang ang lahat ng oxygen ay nasusunog. Mahalaga na hindi ito lumabas habang ang lata ay pinagsama.
• Sa isang lalagyan na may mustasa . Hindi tulad ng maginoo na pangangalaga, ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay mananatiling sariwa. Kailangan mong kumuha ng isang 3-litro garapon, maglagay ng isang layer ng mustasa pulbos sa ilalim, maglatag ng isang hilera ng mga kamatis. Pagkatapos ay naglagay sila ng isang piraso ng papel dito, ibuhos ang isang maliit na mustasa. Kaya, mga alternating layer, ang lalagyan ay puno ng tuktok. Ang mustasa ay naidagdag huling. Ang garapon ay natatakpan ng takip at pinagsama.
• Ang salting ay itinuturing na isang napatunayan na pamamaraan . Upang mag-atsara ng mga gulay, kailangan mong ayusin ang mga kamatis at pumili ng de-kalidad na hinog na prutas, palayain ito mula sa mga tangkay. Ang mga overripe na ispesimen ay dapat mapili nang hiwalay at gupitin. Pagkatapos nito, kailangan mong punan ang lalagyan ng isang layer ng 8-10 cm tinadtad na mga kamatis, magdagdag ng isang maliit na asin sa kanila, pagkatapos ay maglatag ng isang layer ng napiling nababanat na hinog na mga kamatis at iwiwisik muli ang asin. Ang lalagyan ay ganap na napuno sa tuktok. Ang asin ay huling idinagdag. Ang lalagyan ay hermetically selyadong at itabi sa isang cool na lugar.
• Sa pamamagitan ng pagpapatayo . Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang napakasarap na pagkain sa Mediteraneo. Maaari mong tuyo ang mga ito nang natural at sa oven.

Ang pagyeyelo ng mga kamatis sa freezer ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga pananim. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, mananatili ang produkto sa lahat ng mga bitamina at mineral, kaya't ang pamamaraang ito ay popular din sa maraming mga maybahay.

Upang ma-freeze ang kailangan mo:

• hugasan at tuyuin ang mga gulay;
• gupitin ang mga prutas sa mga hiwa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pinggan o sa isang tray;
• takpan ang mga ito ng isang pelikula upang hindi sila magsimulang mawala ang kahalumigmigan at sumipsip ng mga dayuhang aroma;
• ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras;
• alisin mula sa freezer, tiklupin ang mga singsing sa isang maginhawang lalagyan o bag at ibalik sa lamig.

Mayroong iba pang mga pamamaraan ng pagyeyelo ng mga kamatis. Maaari silang maiimbak ng buo, gupitin, o bilang isang katas.

Nasaan ang pinakamagandang lugar upang pahinugin ang mga berdeng kamatis?

Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na pumili ng mga hindi hinog na kamatis. Inirerekumenda na alisin ang mga berdeng prutas mula sa bush hanggang sa huli, halimbawa, sa Oktubre. Para sa pangangalaga, ang mga gulay ay dapat na balot ng manipis na papel . Sa kasong ito, ipinapayong pumili ng hindi transparent na papel o pergamino, ngunit mga itim na sheet. Ang mga nakabalot na prutas ay nakabalot at inilalagay sa mga may bentilasyon na kahon, hindi kinakalimutan na kahalili ng mga hilera na may sup o dayami.

Ang mga naturang blangko ay inirerekumenda na itago sa maayos na maaliwalas na tuyo at madilim na lugar sa temperatura na +10 degree . Sa kanais-nais na mga kondisyon, ang mga gulay ay unti-unting hinog, kaya't ang mga hostesses ay maaaring mangyaring ang kanilang mga bisita na may isang salad ng hinog na mga kamatis sa Bagong Taon.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang payo ng mga bihasang maybahay ay makakatulong upang mapanatili ang pagtatanghal ng mga kamatis, kanilang aroma at panlasa

• Upang mapalawak ang buhay ng istante at pumatay ng mga mikrobyo , kaagad bago ilagay ang mga gulay sa mga kahon, inirerekumenda na iproseso ang mga ito sa alkohol sa parmasya, at pagkatapos ay matuyo sila.
• Huwag hugasan ang iyong mga pananim sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa isang bookmark.
• Para sa mas mahusay na pagpapanatili ng kalidad, ang mga kamatis ay maaaring maging gamutin sa isang solusyon ng boric acid (0.3%) o isang mahinang solusyon ng potassium permanganate .
• Huwag alisin ang tangkay , ang pagkakaroon nito ay magpapahaba sa pangangalaga. Ikinalat nila ang mga kamatis na may tangkay pataas upang ang maselan na crust na malapit dito ay hindi sumabog, na magdudulot ng pinsala sa ani.
• Ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon sa isang layer upang hindi sila pumutok sa ilalim ng bigat.

Ang ani ay dapat suriin nang regular. Kapag lumitaw ang nabubulok, ang mga prutas na may karamdaman ay dapat na alisin kaagad upang hindi mahawahan ang mga malulusog. Mayroong maraming mga paraan at lugar upang mag-imbak ng berde at hinog na mga kamatis, na nagbibigay-daan sa iyo upang magbusog sa mga masasarap na gulay na halos buong taon.