Charcoal Grill: Charcoal Barbecue Para Sa Cottages Ng Tag-init, Kung Paano Pumili Ng Mga Naaangkop Na Taas Na Mga Modelo Para Sa Nakapaloob Na Mga Puwang At Paggawa Ng Shawarma, Pa

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26

Ang pagluluto ng uling ay ang pinakalumang pamamaraan sa pagluluto. Ginamit ito ng ating mga ninuno. Ang mga makatas na steak at mabangong kebab, inihurnong gulay at isda ay makatarungang itinuturing na masarap na pinggan. At upang maluto ang mga ito nang maayos, dapat mong bigyang-pansin ang uling na uling.

Mga tampok at layunin

Halos lahat ay sumubok ng pagkaing inihaw sa bahay, maging makatas na manok, litson o hindi pampalusog na gulay. At sigurado, alam ng lahat na imposibleng gayahin ang aroma na puspos ng mga produkto habang nagluluto sa uling. Ang charcoal grill ay isang natatanging yunit sa larangan ng pagluluto, na hindi pa napapalitan.

Ang pangunahing tampok ng pagkain na luto sa isang uling na uling ay ang aroma - ang aroma ng isang apoy, na nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal, natatanging amoy at panlasa. Ang mismong proseso ng pagluluto sa isang uling na uling ay maaaring tawaging "masarap". Maaari din itong magamit bilang isang kalan o tandoor - isang brazier oven lalo na ang karaniwan sa mga katutubo ng Asya.

Ang isang maayos na laki ng grill ay nagpapanatili ng isang mataas na temperatura sa loob ng maraming oras, na nakakatipid din ng pagkonsumo ng karbon. Dahil sa mabilis na pag-init (20-30 minuto), ang proseso ng pagluluto ay nabawasan ng halos 2-3 beses. Huwag kalimutan na sa isang uling uling hindi ka lamang maaaring magprito ng pagkain, kundi pati na rin ang usok.

Bilang karagdagan sa karbon, mayroong dalawang iba pang mga uri ng grills - electric at gas … Ang bersyon ng uling, bilang karagdagan sa natatanging aroma nito, ay may maraming iba pang mga kalamangan. Halimbawa, hindi tulad ng isang de-kuryente, maaari itong magamit kahit saan, dahil hindi ito nakatali sa isang suplay ng kuryente. Parehas siyang kalye at bahay. Ito ay maraming beses na mas maliit at mas compact kaysa sa gas counterpart nito, hindi nito kailangan ng mga gas silindro kung saan gumagana ang gas grill.

Mga pagkakaiba-iba

Ang mga grills ay ayon sa kaugalian na nahahati sa karbon, gas at elektrisidad. Ang bawat isa sa mga species na ito ay nahahati pa sa maraming mga subspecies. Kaya, kabilang sa mga pagpipilian sa karbon, maraming uri:

Tuscan grill . Isa sa pinakasimpleng at pinakamadaling pag-ihaw na gagamitin. Ang klasikong bersyon ay kinakatawan ng isang simpleng matibay na rehas na bakal, na nasusunog. Maaari rin itong magamit sa isang fireplace o sa isang bukas na apoy, sa isang apoy na may nasunog na mga baga. Mayroong ilang mga pagbabago ng tulad ng isang grill, halimbawa, na may isang dobleng rehas o bisagra, iba't ibang mga kalakip.

Napakahalaga na ang mga binti ng modelong ito ay sapat na mataas (10-15 cm), kung hindi man ang pagkain ay nagpapatakbo ng panganib ng malalim na pagprito.

Hibachi … Ito ay isang tradisyonal na Japanese grill, napakapopular na ang mga pagbabago nito ay ginagamit hindi lamang ng mga mamamayang Asyano. Ito ay isang napaka-compact na modelo, na kung saan ay isang matibay na firebox ng metal. Ang produkto ay nilagyan ng mga metal grates na may mga uling sa ilalim at bentilasyon mula sa ibaba. Ang mga grates ay maaaring itaas at babaan sa pamamagitan ng pagbabago ng antas ng lakas at temperatura, na nagpapadali sa mga setting ng manu-manong grill.

Maaaring dalhin ang Hibachi sa iyo at mailagay pa sa mesa dahil sa pagiging siksik nito.

Grill boiler . Ang pagpipiliang ito ay hindi mahirap, at ang pagiging simple sa kaso ng isang grill ay palaging isang plus. Napakadaling gamitin ang gayong aparato - ang mga uling ay ibinuhos sa ilalim nito, at ang mga produkto ay inilalagay sa tuktok ng rehas na bakal. Ang apoy ay hindi mawawala salamat sa matataas na pader, ang temperatura ay kinokontrol salamat sa bentilasyon, at pinahihintulutan ng takip na may domed ang modelong ito na magamit bilang isang smokehouse.

Ceramic oven . Mayroon itong ibang pangalan - ang naninigarilyo ng ceramic grill. Ang variant na ito ay lumitaw sa merkado noong 1974, at medyo katulad sa symbiosis ng isang ceramic charcoal grill at isang hibachi. Ang ceramic stove ay binubuo ng isang firebox, isang rehas na bakal at isang hugis ng talim ng takip. Ito ay matipid - napapanatili ng mga ceramic wall ang init na napakakaunting karbon ang kinakailangan. Ang pagkontrol sa temperatura ay ibinibigay ng mga lagusan sa ilalim at itaas, at ang isang masikip na takip ay nag-iipit ng kahalumigmigan at singaw sa loob, na pinapayagan ang pagkain na tumanggap hangga't maaari.

Lamesa ng grill . Ito ay isang grill na katulad ng hugis at sukat sa isang hugis-parihaba na mesa na may isang kahon ng uling. Nilagyan ito ng mga naaayos na grates, na nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang init sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng ibabaw ng pagtatrabaho (ang proseso mismo ay nagaganap salamat sa mga mekanismo ng pag-aangat).

At ayon sa pamamaraan ng transportasyon, maraming mga uri ng uling na grill:

• Nakatigil … Ang grill na ito ay naka-install sa isang tiyak na lugar, hindi ito madala. Bilang isang patakaran, mayroon itong daluyan o malalaking sukat, isang hinged na talukap ng mata, ay inilalagay sa beranda at, kasama ang mga countertop, bumubuo ng isang buong hanay ng kusina.
• Mobile o portable . Ang pagpipiliang ito ay nilagyan ng mga gulong o iba pang kagamitan na nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin ito mula sa bawat lugar. Ang mga sukat ng naturang mga modelo ay hindi ang pinakamalaking, madalas na madalas din silang tiklupin. Ang kagandahan ng grill na ito ay maaari mo itong dalhin sa kagubatan o sa isang piknik, na napakadali.

Mga materyales sa paggawa

Mayroong isang iba't ibang mga uling grills sa merkado sa mundo, ngunit ang karamihan sa kanila ay ginawa mula sa tatlong mga materyales - bakal, cast iron at keramika … Halimbawa, ang mga ceramic grill ay kinikilala ng mga kilalang chef. Ang mga ito ay mas magaan kaysa sa kanilang mga katapat sa timbang, mainit-init nang maayos at panatilihing mainit, at ang pagkain ay hindi nasusunog sa kanila - mas madaling maghugas, dahil ang mga piraso ng pagkain ay hindi nakakaalis sa kanila.

Bilang karagdagan sa katawan, ang grill ay may isa pang mahalagang bahagi - ang grill . Maaari itong gawin sa cast iron o bakal, kabilang ang hindi kinakalawang na asero. Ang mga cast iron grates ay sikat sa katotohanan na makatiis sila ng mataas na temperatura nang walang pagpapapangit, matibay din sila at magiliw sa kapaligiran, ngunit mas malaki rin ang timbang kaysa sa kanilang mga katapat.

Ang mga iron grates ay lumalaban sa lahat ng uri ng kaagnasan at napakatagal, dahil matatagalan nila ang temperatura ng higit sa 800 degree Celsius.

Mga Dimensyon (i-edit)

Ang laki ng isang uling na uling ay nakasalalay sa inilaan nitong paggamit. Ang mga grills ay ayon sa kaugalian na nahahati sa malaki, katamtaman at maliit.

Ang mga malalaking uling na uling ay angkop para sa mga taong madalas na nagtitipon ng malalaking grupo ng mga tao, tulad ng pag-aayos ng mga pagdiriwang, pagpupulong, o mas gusto na kumain ng malalaking bahagi. Ginagawang madali ng mga grill na ito na magluto ng maraming pagkain (para sa 15-30 katao). Kadalasan ginagamit din ang mga ito sa mga restawran at cafe na maraming trapiko.

Ang mga medium grills ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tradisyunal na pamilya ng mga magulang at dalawang anak. Ang mga modelong ito ang madalas na napili para magamit sa bahay.

Ang mga maliliit na grill ay perpekto kung walang sapat na libreng puwang, ngunit kung minsan nais mong magluto ng isang shish kebab o steak. Ang mga nasabing mga modelo ay maaaring kahit na matatagpuan sa beranda ng maliit na bahay o ng balkonahe ng apartment. Ang mga ito ay angkop para sa paghahanda ng 1-2 servings ng masarap na karne o gulay.

Ang pinakamaliit na mga modelo ay maaaring magamit sa loob ng bahay, mayroon ding mga portable tabletop na modelo.

Mga hugis at disenyo

Ang produksiyon ay hindi tumahimik. Ang mga uling na uling ay patuloy na sumasailalim ng mga pagbabago upang mapabuti ang mga ito. Ang disenyo ng globo ay hindi nahuhuli - ang mga hugis at hitsura ng maraming mga uling na uling ay napakahusay na magkakaiba na ang bawat mamimili ay makakahanap ng isang bagay ayon sa gusto nila.

Halimbawa, ang hugis-itlog na mga uling na uling ay laganap sa merkado, na may isang klasikong hugis na bilog at isang regular na hugis-parihaba na hugis.

Mga tagagawa

Ang tanong ng pagpili ng isang tagagawa ay laging may kaugnayan. Karamihan sa mga mamimili ay nais makatipid ng pera, at ang mga pinagkakatiwalaang tatak ay madalas na nagkakahalaga ng maraming pera. Samakatuwid, kinakailangang pumili sa pagitan ng presyo at kalidad. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamurang yunit na ginawa sa Tsina ay maaaring tumigil sa pagtatrabaho pagkatapos ng ilang paggamit, at kahit maliit na pera sa kasong ito ay itatapon sa hangin.

Marahil, kapag pumipili ng isang uling na uling, kailangan mong umasa sa katanyagan ng tatak . Pagkatapos ng lahat, ang katanyagan ay nakukuha hindi sa pamamagitan ng advertising at marketing, ngunit ng mga pagsusuri ng customer at kanilang karanasan sa paggamit ng kagamitan ng isang partikular na kumpanya. Ang mga nangungunang tagagawa ay may warranty - minsan kahit isang panghabang buhay, at ang mga tindahan kung saan ipinagbibili, sa loob ng 1-3 taon na nagsasagawa upang maisagawa ang libreng pag-aayos o kapalit ng isang produkto na wala sa ayos.

Maraming mga kumpanya ay kabilang sa mga tanyag at napatunayan na tagagawa ng mga uling na uling:

Malaking berdeng itlog Ay isang natatanging tatak mula sa USA, sikat sa hugis-itlog na ceramic grills, na ginagamit kahit ng mga sikat na chef, bituin ng Michelin. Bilang karagdagan sa mga ihawan na hugis itlog, ang kumpanya ay gumagawa ng mga modelo ng iba pang mga hugis, pati na rin ang iba't ibang mga accessories sa kusina at grill - mga pabalat, thermometers, paglilinis ng mga brush, pinggan - gawa sa aluminyo, cast iron, hindi kinakalawang na asero at keramika. Ang pinakamurang charcoal grill ay nagkakahalaga ng 67-70 libong rubles, at ang pinakamahal - sa ilalim ng kalahating milyon.

Broil King . Ang kumpanyang ito ay gumagawa ng mga stainless steel grills at accessories. Ang pinaka-murang kinatawan ng linya ng pamilyang ito ay Porta-Chef 120 , na nagkakahalaga ng halos 30 libong rubles. Ang pinakamahal na modelo ay Imperial XL , ang gastos kung saan ay tungkol sa 300 libong rubles. Ang mga grills ng kumpanyang ito ay nilagyan ng tumpak na kontrol sa temperatura, mayroong isang mode ng pagluluto sa hurno, litson at simmering ng pagkain, at isang patentadong burner na may disenyo ng tubo na tubo na tinitiyak ang pantay na pagprito.

Weber - Ito ay isang higit na pagpipiliang badyet sa paghahambing sa mga nabanggit na kumpanya. Ang pinakamurang grill ay maaaring mabili sa halagang 8 libo, isang mamahaling isa - para sa 200 libong rubles. Ang mga modelo ng kumpanyang ito ay gawa sa bakal, ang mga grill ay ipinakita sa hindi kinakalawang o chrome-tubog na bakal. Ang mga hawakan ay lumalaban sa init. Ang ilan sa mga mas mahal na modelo ay kumpleto sa natitiklop na mga tabletop, takip, at nilagyan din ng isang porselana na patong at may mga gulong para sa paggalaw. Ang mga binti ng grill ay natitiklop, na may positibong epekto sa kanilang kakayahang dalhin.

CMI … Ang mga grills ng tatak na ito ay gawa sa cast iron. Ipinapakita ang mga ito bilang mga mobile na modelo na may takip sa mga gulong. Kasama rin sa kit ang isang sensor ng temperatura. Ang CMI ay isang kilalang kinatawan ng segment ng badyet.

Mga Tip sa Pagpili

Pagdating sa hugis ng grill, kadalasang pinapayuhan ng mga eksperto na piliin ang pagpipilian ng isang hugis na itlog o bilog na hugis. Dahil sa kanilang hugis, pinapanatili nila ang init ng mas mahaba, at mas mura din, mukhang mas malinis, maaari pa silang maging isang karagdagang bagay sa sining. Dahil sa binibigkas na epekto ng pangangalaga sa init, maaari silang magamit nang pantay na tagumpay bilang isang smokehouse, bilang isang tagagawa ng tinapay, at bilang isang kawali para sa pagluluto ng borscht o pilaf. Maaari silang magluto ng anumang uri ng pagkain, mula sa karne at isda hanggang sa mga inihurnong kalakal.

Kapag pumipili ng isang grill, tiyaking magpasya kung ano ang lutuin dito sa hinaharap. Ang pagpili ng thermal mode ng aparato ay nakasalalay dito. Halimbawa, ang lakas na 180 ° C ay sapat para sa mga sausage o gulay. Ngunit para sa pagluluto ng mga kebab at steak, ang temperatura ay dapat na mas mataas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging isang modelo na may isang temperatura controller o may kakayahang ayusin ang taas ng rehas na bakal . Sa isang simpleng paraan, ang temperatura ay makokontrol ng sarili nito, at hindi mo kailangang punan ang mga uling ng tubig upang babaan ang temperatura. Ang mga portable na modelo ay perpekto hindi lamang para sa bahay, kundi pati na rin para sa apartment.

Ang bawat mamimili ay nagbibigay ng malaking pansin sa presyo, na nakasalalay sa kalidad, laki at tagagawa. Kaya, ang mga maliliit na modelo ng hindi kilalang mga tagagawa ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 5 libong rubles, ngunit tatagal sila ng isang napakaikling panahon. Kadalasan, kasama ang mga naturang grill na nagaganap ang isang bilang ng mga mapanganib na pagkasira, dahil ang mga ito ay gawa sa marupok na materyal, mahirap silang linisin, at ang karbon ay maaaring masunog at hindi lamang masira ang pagkain, kundi pati na rin makapinsala sa kapayapaan.

Maaaring mabili ang average na mga grill ng presyo mula sa 30 libong rubles at mas mataas. Sa kategoryang ito maaari kang makahanap ng isang kalidad na yunit. Karamihan sa mga manufacturing firm ay gumagawa ng grills sa gitnang presyo ng segment, kaya't sinisikap ng bawat isa na mangyaring ang mamimili, upang mapagbuti ang kanilang sariling produkto. Bilang isang resulta, ngayon mayroong maraming pagpipilian ng iba't ibang mga modelo.

Ang mga premium charcoal grills ay mga modelo mula sa mga kilalang tatak, karamihan ay gawa sa mga keramika. Ang bawat isa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang buhay sa serbisyo, dahil pinahahalagahan ng mga kilalang kumpanya ang kanilang reputasyon.

Dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga grills ng mga kilalang tatak tulad ng Big Green Egg, Broil King, Weber.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga aksesorya na maaaring pag-iba-ibahin at mapadali ang proseso ng pagluluto. Kabilang dito ang mga gulong, isang dumura para sa manok o shawarma, at iba't ibang mga kalakip. Kakailanganin mo ng isang takip upang maprotektahan ang iyong grill mula sa mga elemento, at isang brush na may matitigas na metal na brilyum para sa paglilinis. At para sa pinaka komportable na proseso ng pagluluto, siguradong kakailanganin mo ang guwantes, spatula o sipit, pati na rin ang karbon.

Mahusay na magbigay ng kagustuhan sa binili na karbon na binili mula sa isang dalubhasang tindahan.