Do-it-yourself Smokehouse Mula Sa Isang Gas Silindro (63 Mga Larawan): Gumawa Ng Isang Mainit O Malamig Na Pinausukang Brazier

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-09 13:48

Ngayon, hindi mahirap makakuha ng isang smokehouse para sa isda at karne - nag-aalok ang merkado ng pinakamalawak na hanay ng mga produkto ng iba't ibang mga pagbabago. Gayunpaman, kung balak mong gumastos ng maraming pera sa isang hindi nakaplanong pagbili, maaari kang gumawa ng isang smokehouse mula sa isang regular na gas silindro. Sa ganoong aparato, maaari kang magluto ng pinaka masarap na pinggan - loin, balyk, homemade sausage. Sa isang salita, iba't ibang uri ng mga produktong pinausukang mula sa karne, isda o manok.

Mga kakaibang katangian

Para sa paggawa ng sarili ng isang smokehouse, ang mga manggagawa sa bahay ay gumagamit ng iba't ibang mga materyales. Ginagamit ang mga lumang oven, barrels at maging mga washing machine. Ang pinakatanyag ay mga yunit mula sa oxygen, propane at freon gas cylinders. Hindi madaling gumawa ng gayong pag-install, ngunit sa kinakailangang paghahanda posible ito. Ang mga silindro ay nailalarawan sa pamamagitan ng angkop na geometry at mataas na kalidad ng metal.

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mga naturang pag-install na madaling mabago mula sa isang smokehouse hanggang sa isang grill, cauldron o brazier at kabaligtaran.

Ang paggamit ng mga silindro para sa kagamitan sa smokehouse ay dahil sa pisikal at teknikal na mga parameter ng mga hilaw na materyales - Ang mga silindro, bilang panuntunan, ay gawa sa malakas na materyal na may makapal na dingding, na nangangahulugang ang aparato ay hindi nagpapapangit sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura at hindi mawawala ang mga katangian ng pagganap nito. Ang sinumang hardinero / mangingisda o mangangaso ay maaaring gumawa ng isang smokehouse, pati na rin ang isang artesano na regular na namamahinga sa labas ng lungsod.

Bago maunawaan ang mga intricacies ng paggawa ng mga istraktura, tingnan muna natin ang mga kakaibang proseso ng paninigarilyo mismo.

Mahalagang malaman ang mga ito upang maisagawa nang tama ang pag-install at makamit ang mataas na kalidad na pagluluto

• Ang produktong inihanda para sa pagproseso ay dapat makatanggap ng init at usok sa mga pare-parehong bahagi, kung hindi man ay amoy hydrolysis ito at may lasa na hindi pare-pareho sa istraktura nito.
• Ang usok ay dapat tiyak na magaan, iyon ay, ang mga praksyon nito ay dapat tumira bago makipag-ugnay sa produkto. Sa magaan na usok, ang mga gas na pyrolysis ay wala, samakatuwid ay nagbibigay ito ng isang tukoy na lasa sa mga lutong bahay na pinausukang karne.

• Dapat tiyakin ng disenyo ang daloy ng gumaganang usok sa pantay na mga bahagi - dapat itong fumigate ng produkto mula sa lahat ng panig hanggang sa ganap itong sumingaw, kung saan dapat palitan ito ng bagong usok.
• Napakahalaga upang makamit ang katuparan ng lahat ng mga pamantayang ito, nasa kanila na ang batong pamagat ng agham ng paninigarilyo ay namamalagi.

Ang paninigarilyo ay maaaring malamig o mainit; ang mga tampok sa disenyo ay higit na nakasalalay sa uri nito. Ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig ng prinsipyo ng smokehouse.

Ang mainit na tubig ay ginawa sa agarang paligid ng pinagmulan ng sunog . Ang temperatura ay pinananatili dito sa 40-120 degree, aabutin ng hindi bababa sa isang oras upang lutuin ang karne, at ang karne ay makatas, masarap at handa nang kumain kaagad.

Medyo naiiba ito sa malamig na pinausukang pamamaraan . - Narito ang smokehouse ay inalis mula sa pinagmulan ng sunog, isang tubo ang nakakonekta mula sa firebox, kung saan direktang ipinagbibili ang pinalamig na usok sa kompartimento sa paninigarilyo at doon pinapalaki nito ang produkto. Ang temperatura ay pinananatili sa ibaba 40 degree, ang paninigarilyo ay tumatagal ng isang mahabang panahon. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kakayahang mag-imbak ng pagkain sa loob ng maraming buwan.

Kapag pumipili ng alinman sa dalawang mga pagpipilian, ang smokehouse mula sa silindro ay magkakaroon ng parehong istraktura, gayunpaman, ang kanilang mga bahagi ay mai-mount mula sa bawat isa sa iba't ibang mga distansya.

Mga panonood

Ang mga gas na silindro ay madalas na ginagamit upang lumikha ng mga pinagsamang hearths, na ang dahilan kung bakit ang smokehouse ay dapat na idinisenyo kasama ang kadahilanang ito.

Mangyaring tandaan na kapag lumilikha ng isang multifunctional na pag-install, ang isang silindro ay hindi sapat: hindi bababa sa dalawang lalagyan ang ginagamit sa trabaho, ang una bilang isang brazier, at ang pangalawa ay papunta sa generator ng singaw. Inirerekumenda ng mga eksperto ang pagkuha ng mga tangke na may dami na 50 m3.

Ang bawat master ay maaaring gumawa ng isang bahay smokehouse mula sa isang gas silindro, ngunit ang ilang mga kasanayan sa pagtatrabaho sa metal ay kinakailangan.

" Sa patlang" maaari kang gumawa ng isang istraktura mula sa iba't ibang mga materyales sa kamay . Ang mga istrukturang gawa ng sarili ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na sukat at mababang timbang, madalas na ginagamit nila ang isang sheet na hindi kinakalawang na asero, na kailangan lamang na magwelding kasama ang mga gilid ng mga elemento ng gilid at ibaba, ngunit ang tsimenea ay madalas na nilagyan ng brick at ito ay maaari maging isang malaking pagkakamali. Ang mga pader nito ay sumisipsip ng mga amoy mula sa iba't ibang mga bookmark, at pagkatapos ng mga unang aplikasyon, ang lasa ng pinggan ay maaaring lumala nang malaki, samakatuwid inirerekumenda ng mga eksperto ang paggamit lamang ng mga brick bilang batayan para suportahan ang pangkalahatang istraktura.

Ang iba pang mga pagpipilian ay pantay na popular.

Smokehouse mula sa wala

Ito ang pinaka-abot-kayang at madaling paraan upang manigarilyo sa bahay, kung ang isang gas o kalan na de kuryente na nilagyan ng hood ay naka-install sa bahay, kailangan mong ilagay ang isang pinutol na lalagyan ng lata sa isang maliit na apoy at ibuhos ang mga chips ng kahoy dito para sa paninigarilyo. Mag-hang ng mga piraso ng karne o isda sa hood, at maglagay ng isang tray para sa taba sa ilalim ng mga ito. Sa gayon, ang usok ay tataas, magbabalot ng produkto at magsulong ng paninigarilyo. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay may makabuluhang mga sagabal - ang pamamaraan sa paninigarilyo ay magiging napakahaba, at bukod sa, maraming pagkain ay hindi maipon sa ganitong paraan.

Mula sa ref

Huwag magmadali upang itapon ang lumang ref - ang mga sukat nito ay ginagawang posible na gamitin ang item bilang isang yunit para sa paninigarilyo ng malalaking produkto. Sa layuning ito, kinakailangan upang hilahin ang lahat ng mga mekanismo mula rito at alisin ang lining. Ang isang tubo ay dapat na ipasok sa butas na matatagpuan sa base ng ref, at ang kabaligtaran na dulo nito ay dapat ilagay sa isang lalagyan kung saan nasusunog ang mga chips.

Ang pagpipiliang ito ay medyo mabilis at mahusay. Gayunpaman, maaari lamang itong magamit sa bansa o sa isang bahay sa bansa.

Ang mga ito ay ang pinaka-primitive na mga modelo . Ang mas kumplikado at propesyonal na mga disenyo ay may kasamang smokehouse na "steam locomotive" - ang yunit na ito ay hindi lamang naninigarilyo ng karne at isda, ngunit nagbibigay din ng maraming magkakaibang mga mode sa paninigarilyo, at pagkatapos ng isang maliit na kagamitan muli ay maaaring magamit bilang isang brazier o barbecue grill.

Ang smokehouse para sa malamig na pamamaraan ay ginawa sa isang paraan na ang usok sa daan sa pagitan ng firebox at ng tanke para sa direktang paninigarilyo ay pinalamig at naabot ang workpiece na malamig na. Ang nasabing aparato ay binubuo ng isang hiwalay na silid kung saan inilalagay ang produkto, isang pugon at isang tsimenea. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay ang mga sumusunod: ang sup ay inilalagay sa firebox; ang mga chips mula sa linden, alder o mga puno ng prutas ay pinakaangkop. Hindi inirerekumenda na kumuha ng mga pag-ahit ng mga puno ng koniperus, mayroon itong isang mataas na resinous na nilalaman, na maaaring makapinsala sa lasa ng produkto.

Ang usok ay gumagalaw sa ilalim ng impluwensya ng natural na draft, nagpapalamig patungo sa kompartimento na may mga blangko, at doon nagsisimula ang paninigarilyo ng produkto mismo.

Sa mainit na paninigarilyo, ang usok ay nakalantad sa produkto sa t mula 35 hanggang 150 degree, ang pagproseso ay mas mabilis - mga 2 oras. Mas gusto ng mga gourmet ang pamamaraang ito dahil din hindi ito nag-iiwan ng kahalumigmigan mula sa workpiece at ang ulam ay lumalabas makatas at mataba. Ang istraktura mismo ay isang ganap na nakapaloob na puwang - isang tangke na nahahati sa mga compartment ng isang metal grid. Ang mga chip ay nasusunog at naninigarilyo sa ibabang bahagi nito, at ang mga produktong inilaan para sa pagproseso ay nakakabit sa itaas na bahagi nito. Sinasaklaw ng usok ang mga hilaw na materyales at nagaganap ang paninigarilyo, at pagkatapos ay ang usok ay lumalabas sa pamamagitan ng tsimenea. Iyon ay, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang smokehouse ay katulad ng prinsipyo ng isang tradisyunal na kalan.

Ang parehong mga smokehouse ay maaaring alinman sa nakatigil o portable. Sa unang kaso, ang tsimenea ay hinukay sa lupa, at sa pangalawa, ang papel nito ay ginampanan ng isang tubo na nag-uugnay sa generator ng usok at sa smokehouse mismo.

Ang mga nais na masiyahan sa masarap na karne sa isang paglalakad ay dapat mag-isip tungkol sa paglikha ng isang "martsa" na yunit . Kinakailangan nito: makapal na pelikula, mga kawit at ilang mga kahoy na beam. Upang maisaayos ang trabaho, kailangan mong maghanap ng lugar na may isang bahagyang slope ng 60 degree, mag-install ng isang frame sa itaas na bahagi nito at mahigpit na takpan ito ng plastik na balot, at bigyan ng kasangkapan ang isang lugar para sa isang sunog sa ilalim, at pagkatapos ay ikonekta ang fireplace gamit ang gamit na frame gamit ang "mga tubo". Siyempre, ilang tao ang nagdadala sa kanila sa isang paglalakad - hindi mahalaga, bilang isang pansamantalang solusyon sa mga problema, mga sangay, polyethylene at sod ay angkop.

Ang paggawa ng isang mainit na naninigarilyo ay mas madali - kailangan mo ng isang timba o kasirola, wire rack at takip. Ang isang sunog ay direktang ginagawa sa ilalim ng lalagyan, ang mga chips ay nakakalat sa ilalim, at ang pagkain ay inilalagay sa rehas na bakal. Ang lahat ng ito ay magkakasama ay sarado na may takip, huwag kalimutan na mag-iwan ng isang makitid na puwang upang alisin ang labis na usok.

Kung walang mga hangarin na mag-tinker sa mga gawang bahay na istraktura ng mobile, pagkatapos ay palaging sila ay mabibili sa anumang tindahan para sa mga hardinero at hardinero. Bilang karagdagan, ang mga modelo ng elektrisidad at gas ay malawak na kinakatawan sa pagbebenta: ang mga ito ay angkop para sa paninigarilyo sa bahay at naiiba lamang sa ang pag-init ay hindi dahil sa sunog, ngunit dahil sa kasalukuyang o gas.

Gayunpaman, mas maraming mga artesano ang mas gusto na lumikha ng mga smokehouse sa kanilang sarili.

Mga kalamangan at dehado

Ang lobo ay mabuti para sa isang aparato ng smokehouse, at halata ang mga pakinabang nito:

• kapal ng pader na 2.5 mm, ang modelo ay may isang sukat na sukat, sa gayon pag-save ng libreng puwang sa site;
• ang katawan ng smokehouse ay handa na, na kung saan ay makabuluhang bawasan ang oras at pagsisikap na ginugol sa paggawa ng smokehouse;
• ang mga ginamit na maliit na gastos na silindro ay mura at magagamit sa bawat mamimili.

Ang mga kawalan ng materyal ay nauugnay sa katotohanan na, kung ang mga panuntunan sa kaligtasan para sa pagpapatakbo ng naturang smokehouse ay hindi sapat na naobserbahan, maaari itong humantong sa isang trahedya - kung hindi mo ganap na aalisin ang natitirang gas, pagkatapos ay posible ang isang pagsabog makipag-ugnay sa apoy.

Mga sunud-sunod na tagubilin sa pagmamanupaktura

Upang makagawa ng isang smokehouse mula sa isang gas silindro gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo upang magsimula sa, gumuhit ng isang guhit ng nakaplanong modelo, at pagkatapos ay sumunod sa sumusunod na pamamaraan:

• kumuha ng isang silindro na may dami ng 50 liters o higit pa;
• alisin ang lahat ng gas doon, hugasan itong paulit-ulit na may sabon na tubig at iwanan ng maraming araw, pagkatapos ay banlawan nang lubusan;
• spray ang tuktok na balbula na may sabon foam - makakatulong ito sa iyo na tiyakin na ang lahat ng natitirang gas ay ganap na sumingaw;
• iguhit ang mga marka sa mga dingding ng lalagyan;

• ayusin ang mga bisagra, gilingin ang lahat ng mga tulis na lugar;
• ikabit ang mga hawakan sa labas ng pintuan gamit ang isang gilingan;
• gupitin ang takip kasama ang mga linya ng pagmamarka;
• ikonekta ang silindro sa mga pintuan;
• i-install ang stand at binti mula sa mga magagamit na tool.

Ang mga pangunahing elemento ng smokehouse ay ang firebox at chimney - sa kanilang pag-aayos ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng smokehouse para sa iba't ibang mga pamamaraan sa paninigarilyo: malamig at mainit.

May katuturan na hinangin ang firebox mula sa mga sheet na bakal, o kumuha ng isang mas maliit na silindro . Ito ay konektado sa silindro sa pamamagitan ng butas sa kabilang bahagi ng balbula. Ang haba ng mga tubo ay nakasalalay sa kung anong uri ng paninigarilyo ang gusto mo - kapag mainit, ang haba ng mga tubo ay dapat na minimal, at kung malamig, mas mahusay na alisin ang mga elemento sa bawat isa sa pamamagitan ng maraming metro. Ang isang tatanggap ng kotse ay madalas na ginagamit bilang isang tsimenea.

Sa ilalim ng yunit, maglakip ng isang sheet ng metal at balutin ito ng foil - ito ay magiging isang tray upang mangolekta ng dripping grasa.

Mga Tip

Panghuli, ilang iba pang mga tip:

• sa pagtatapos ng trabaho, maaari mong takpan ang smokehouse ng itim na enamel - ayon sa mga pagsusuri, sa gayon ang disenyo ay makakakuha ng isang naka-istilo at aesthetic na hitsura;
• habang nagpapatuloy ang pag-install, ito ay magiging marumi sa uling - hindi ito nakakaapekto sa anumang paraan sa kalidad ng pagkaing inihanda;
• tumanggi na gumamit ng mga metal na brushes para sa paghuhugas ng smokehouse - aalisin lamang ng mga abrasive ang enamel at magdulot ng kaagnasan ng metal;
• Bago ang unang paninigarilyo, magsagawa ng isang blangkong firebox: sa ganitong paraan ay tatanggalin mo sa wakas ang mga amoy ng third-party, kung hindi man ang isda o karne ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Kagiliw-giliw na mga pagpipilian

Ang mga naninigarilyo ng gas silindro ay maaaring maging napaka-istilo at orihinal. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na ideya.

Kadalasan binibigyan sila ng hitsura ng mga hayop

At para sa mga mahilig sa romantikong pakikipagsapalaran - smokehouse sa anyo ng isang tunay na dibdib ng pirata

Kung ikakabit mo ang mga gulong sa pag-install, magiging mobile ito