Induction Cooker (43 Mga Larawan): Mga Kalamangan At Kahinaan, Prinsipyo Ng Pagpapatakbo. Ano Ang At Paano Ito Gumagana? Paano Ito Naiiba Mula Sa Isang Electric Cooker? Mga Pagsusu

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 06:01

Ang kagamitan sa kusina ay isang napakahalagang uri ng kagamitan sa pang-araw-araw na buhay. At ito ay patuloy na pinapabuti. Ang isa sa mga pinaka-modernong pagpipilian para sa mga naturang aparato ay isang induction cooker.

Prinsipyo ng pagpapatakbo

Ang pangunahing pamamaraan kung saan gumagana ang anumang induction cooker ay napaka-simple. Ang isang coil ng tanso ay nakatago sa ilalim ng baso o glass-ceramic hob. Kapag ang isang kasalukuyang dumadaloy sa mga coil nito, lumilitaw ang isang electromagnetic field. Ang mga oscillation ng mataas na dalas at maging isang mapagkukunan ng kasalukuyang induction. At siya, na kumikilos sa isang magnetikong natatagusan na sisidlan, ininit ito.

Mga kalamangan at kahinaan

Gusto ng lahat, syempre, ang maaasahan at modernong kagamitan lamang ang ginamit sa kusina. Kasama sa listahang ito ang isang induction cooker. Ngunit ang problema ay ang bilang ng mga positibo at negatibong mitolohiya na nilikha tungkol sa kanya. Ang ilan ay pinawalang-bisa ang mga pakinabang, habang ang iba naman ay pinag-uusapan ang mga hindi maganda. Subukan nating maunawaan nang may layunin at walang kinikilingan ang paksang ito. Ang hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang ng isang kusinilya na gumagamit ng prinsipyo ng electromagnetic induction ay ang kagandahan at disenteng pagpapaandar nito. Ngunit mayroon ding mga ganoong pahayag:

• ang induction hearth ay umiinit sa parehong paraan tulad ng isang maginoo na disenyo ng salamin-ceramic, samakatuwid ang karagdagang board ay hindi makatuwiran;
• ang presyo ay napakataas;
• mayroong panganib sa kalusugan;
• kakailanganin mo ring bumili ng mga dalubhasang pinggan;
• ang pag-install ay napakahirap;
• ang isang induction hob ay hindi maaaring mailagay sa iba pang mga gamit sa bahay.

Sa katotohanan, kumpara sa kahit na ang pinakamahusay na mga electric cooker na gumagamit ng mga halogen heaters, mas mabilis na gumagana ang mga produktong induction. Kung maglalagay ka ng 2 litro ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa isang regular na kalan ng kuryente, dadalawin ito sa loob ng 10-12 minuto. Kung gumagamit ang panel ng electromagnetic induction, ang oras ng pag-init ay nabawasan hanggang 5-7 minuto, at ang kasalukuyang pagkonsumo ay hindi masyadong tumataas. Ang pagbubukod ay ang pinabilis na mode ng pag-init, ngunit ganap nitong binibigyang katwiran ang sarili nito. Ito ay sapat na upang sabihin nang may kumpiyansa: ang induction hob ay tiyak na higit na mataas sa maginoo na disenyo ng glass-ceramic. Ngunit nanalo rin ito sa mga tuntunin ng kahusayan. Umabot ito sa halos 90% . Para sa mga gas burner, ang bilang na ito ay 65% lamang, at para sa mga salamin-ceramic na ibabaw - 60%.

Ang susunod na karaniwang pahayag - mga panganib sa kalusugan - ay hindi rin tama. Ang pag-init sa ibabaw ay hindi magsisimula kung walang cookware . Pagkatapos ng lahat, ito ang kapasidad na dapat makatanggap ng isang electromagnetic pulse, at samakatuwid, nang wala ito, ang panganib ng pagkasunog ay zero. At kahit na mayroong isang malaking kasirola o kawali, ang perimeter ng hotplate ay hindi nag-iinit. Ang lahat ng mga splashes at natapong likido, natapon na pagkain ay maaaring alisin kaagad: pagkatapos ng lahat, ang ibabaw ay mananatiling malamig.

Ang nasusunog na pagkain, mga potholder, twalya, kahoy na kutsara ay hindi kasama. Ang problema sa nasunog na taba, na naging bane ng mga maybahay ng maraming taon, ay ganap na nalutas. Dahil ang panel ay lubos na makinis, ang karamihan sa mga dumi ay maaaring alisin nang walang mga problema sa isang bahagyang mamasa-masa na espongha. Ang pinaka-seryosong mga mantsa at dumi ay tinanggal sa parehong paraan tulad ng mula sa baso ceramic hobs. Ang kakulangan ng pag-init ng kalan mismo o anumang bahagi nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ibukod ang katangian na kabag sa loob ng silid. At ang mga pakinabang din ng mga modelo ng induction ay:

• mahusay na kawastuhan ng kontrol sa temperatura;
• isang iba't ibang mga programa ng pabrika;
• perpektong pagsunod sa rehimen para sa pagluluto ng anumang ulam;
• ang pagkakaroon ng maliliit na tile ng mesa na tumutulong sa isang maliit na kusina, sa bansa at maging sa isang hotel.

Ngunit ang lahat ng nasa itaas ay hindi nangangahulugang, siyempre, na ang mga induction cooker ay perpekto sa lahat ng respeto. Ang prinsipyo ng kanilang trabaho ay pinupukaw ang hitsura ng isang bahagyang hum habang nagtatrabaho. Minsan ito ay napaka nakakainis, maaari itong makaabala mula sa mahahalagang bagay at seryosong mga saloobin. Ang induction hob ay hindi magpapainit ng mga kagamitan sa pagluluto na mas mababa sa 12 cm ang lapad. Iyon ay, imposible ang paggawa ng serbesa sa cezve.

Ang baso-ceramic na ibabaw ay marupok. Dapat itong hawakan nang maingat at maingat . Kung may mabagsang mabibigat, ang posibilidad ng malubhang pagbasag ng panel ay napakataas. Ang mga panganib ng mababang dalas ng mga magnetic field ay pinalalaki. Ang mga taong may implant lamang sa pacemaker ang nasa peligro. Ang induction ay wala ring epekto sa kalidad ng pagkaing naluluto. Nananatili pa ring banggitin ang isa pang kawalan ng mga induction cooker: ang kanilang mataas na presyo. Ang isang makabuluhang bayarin ay ganap na nabigyang-katarungan ng katotohanan na sa hinaharap ang aparato ay ubusin ang mas kaunting kuryente. Ngunit may mga pagkakataon din para sa pagtipid kapag bumibili.

Ang presyo ay lubos na nakasalalay sa promosyon ng tatak: kung minsan ang labis na pagbabayad ay hindi para sa kalidad, ngunit para sa tatak. Kahit na ang isang tagagawa ay may mga pabrika sa iba't ibang mga bansa. Sa parehong oras, gumagana ang mga ito sa iba't ibang mga gastos, at ang gastos ng produksyon ay naiiba sa sampu-sampung porsyento. Ang bilang ng mga pandiwang pantulong na function ay nakakaapekto rin sa presyo.

Kinakailangan na maingat na piliin lamang ang mga kinakailangang pagpipilian upang hindi magbayad ng pera para sa hindi kinakailangang pagpapaandar.

Anong uri ng mga kagamitan ang maaari kong magamit?

Mayroong isang tanyag na maling kuru-kuro na ang halos lahat ng kagamitan sa kusina ay kailangang mapalitan. Ngunit sa katotohanan, ang lahat ay mas simple. Ang pagpainit ng mga pinggan sa pamamagitan ng electromagnetic induction ay posible kapag hindi bababa sa mas mababang bahagi ay gawa sa mga ferromagnetic na materyales. Iyon ay, mga sangkap na nakikipag-ugnay sa isang magnetic field. Kung ang isang permanenteng pang-akit ay dumidikit sa ibabaw ng isang palayok o kawali, walang point sa pagbabago nito. Ngunit kahit na walang mga espesyal na tseke, maaari mong ligtas na gumamit ng mga lalagyan:

• cast iron;
• hindi kinakalawang na asero;
• enameled

Tulad ng para sa ceramic at glassware, sa dalisay na anyo nito, talagang hindi ito umaangkop. Ngunit ang sitwasyon ay maaaring maitama sa pamamagitan ng paggamit ng isang disc na gawa sa isang ferromagnetic haluang metal. Medyo mababa ang gastos nito. Salamat sa aparatong ito, posible na maiinit nang direkta ang pagkain sa mga kaldero. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa minimum na diameter: ito ay 12 cm.

Kapag pumipili ng mga pinggan, siyempre, ang mga tukoy na tampok ng isang partikular na materyal ay dapat isaalang-alang. Naaapektuhan nila ang kakayahang magamit, kahit na ang mga magnetic parameter ay halos pareho. Hindi kinakalawang na asero ang lumalaban sa kaagnasan nang mabuti at halos hindi na-oxidize. Kung gagamitin mo ito para sa pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain ay ganap na mapangalagaan. Ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero ay maaaring mailagay sa ref o sa isang malamig na silid (sa balkonahe) - ang lasa ng pagkain ay hindi masisira.

Ang naka-enam na lalagyan ay tugma din sa mga induction cooker. Ngunit kinakailangan upang maingat na suriin na ang ilalim ay walang mga iregularidad. Kung mas malapit ito sa eroplano, mas mabuti. Rekomendasyon: ang parehong panuntunan ay sinusunod kapag pumipili ng mga pinggan para sa mga klasikong kalan ng kuryente. Ang mga disc ay dapat ding magkaroon ng flat isang kasirola o kawali hangga't maaari. Maaari mong ligtas na gumamit ng cast iron. Kailangan mo lamang tandaan na siya ay medyo marupok. Kahit na ang mga propesyonal ay gumagamit ng mga iron iron para sa pagluluto sa isang induction hob. Ang materyal na ito ay mabuti rin para sa mga nagbabayad ng pansin sa isang malusog na pamumuhay. Mayroong ilang mga iba pang mga nuances:

• murang (mas mababa sa $ 20) na mga lalagyan ay malinaw na hindi angkop para sa isang induction hearth;
• ang pagiging tugma ng mga kagamitan na minarkahan ng naaangkop na mga palatandaan (4 na patayo na nakaposisyon na mga loop) ay ginagarantiyahan;
• huwag maglagay ng mga pinggan na may isang manipis na ilalim (mas mababa sa 0.3-0.4 cm) sa naturang kalan.

Saan mai-install?

Ang isa pang tanyag na "kwentong katatakutan" ay upang pumili ng isang lugar para sa mga induction cooker na halos sa tulong ng mga inhinyero. Sa katotohanan, mayroon lamang tatlong mga limitasyon. Hindi ito dapat nasa itaas ng mga aparato:

• oven;
• washing machine;
• makinang panghugas

Para sa halatang mga kadahilanan, sulit na alisin ang induction hob din mula sa ref. Hindi lamang siya apektado ng masama sa induction. Ang mga pagkaing nagpapainit ay bahagyang nagpapainit din ng mga silid ng ref. Ito ay totoo anuman ang uri ng apuyan.

Mahalaga: ang lahat ng gawaing pag-install ay dapat lamang gumanap ng isang kwalipikadong tekniko . Ang baso ng mga keramika ay marupok. Ang pinakamaliit na kawalang-ingat ay maaaring malubhang makapinsala dito, at upang ang ibabaw ay hindi maibalik. Naniniwala ang mga propesyonal na ang isang induction hob ay dapat na konektado sa pamamagitan ng isang hiwalay na power cable. Direkta itong nakakonekta sa panel ng elektrisidad ng sambahayan, at para sa higit na kaligtasan, ginagamit ang isang circuit breaker. Napakahusay kung ang kawad ay konektado sa isang espesyal na socket kung saan nakakonekta ang hob. Ang pagkonekta nang direkta sa isang cable ay hindi itinuturing na sapat na ligtas at hindi ito inirerekomenda ng anumang eksperto.

Kailangan naming maghanap ng lugar kung saan ito ay pinakamadaling ipatupad ang mga rekomendasyong ito. Ang tinaguriang mga upuan sa mga worktop ay pinutol ng isang lagari. Ang mga hiwa sa mga dulo ay na-paste na may gilid ng kasangkapan. Ang isang silicone based sealant ay angkop din. Ang mga hakbang na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pamamasa ng incised ibabaw. Siyempre, sulit na pumili ng tuyong lugar hangga't maaari upang lalong mabawasan ang peligro.

Paano ito naiiba mula sa isang kuryente ng kuryente?

Ang isang klasikong kalan ng kuryente ay unang ininit ang disc, at mula doon lamang pumapasok ang init sa cookware. Ang uri ng induction ay naglilipat ng enerhiya ng init nang direkta sa mga pinainit na sisidlan, at mas mabilis ang pagluluto. Ngunit ito ay higit na hinihingi sa mga pinggan na ginamit, na kinakailangang may mga katangian ng magnetiko. Gayunpaman, maraming mga pagkakaiba-iba na sumusuporta sa tradisyunal na mga kalan ng kuryente:

• ang kakayahang kumonekta nang nakapag-iisa (nang hindi nakikipag-ugnay sa mga propesyonal);
• hindi masyadong pagkakaiba sa pagkonsumo ng enerhiya (kung pipiliin mo ang mode ng ekonomiya);
• ang isang sapat na antas ng kaligtasan ay natitiyak kung ang tamang mga kable ay na-install at ang mga pag-iingat sa elementarya ay sinusunod;
• ang hangin ay kasing malinis ng isang katumbas na induction.

Mga Panonood

Tabletop

Karaniwan, ang mga naturang produkto ay nilagyan ng 1-2 burner. Ang ibabaw ng mga induction portable cooker ay nakararami gawa sa mga baso ng keramika, gayunpaman, ang tempered na salamin ay ginagamit minsan. Ang unang bersyon ng patong ay hindi gumuho kahit na mula sa isang malakas na epekto at seryosong pag-init. Ngunit ang mga keramika ng salamin ay medyo mahal, at ang kanilang ibabaw ay masyadong madaling natakpan ng mga gasgas. Kung ikukumpara sa isang buong laki ng induction hob, ang tabletop ay mas matipid: kumokonsumo ito ng mas kaunting kasalukuyang.

Ang pagpipiliang ito ay nakakatipid ng puwang. Ang kapaki-pakinabang na lugar sa kusina ay maliit na hinihigop. Ang isang tabletop induction cooker ay mainam para sa bansa, kung saan laging may kakulangan ng puwang. Ano ang mahalaga para sa marami, mukhang mas maganda rin ito, mas mahusay na naaayon sa modernong mga uso sa disenyo. Ang aparato ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga geometry. Sinusubukan ng mga taga-disenyo na makahanap ng pinakamahusay, mula sa isang pang-estetiko na pananaw, ang paglalagay ng mga burner at ang mga perpektong kulay.

Ang isang seryosong bentahe ng disenyo ng tabletop ay maaari ring isaalang-alang ang kadaliang kumilos nito. Ang mga tile ay magagamit na may ugnayan o mekanikal na kontrol. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga pagpipilian, halos kasing ganda ng mga nakatigil na produkto. Ngunit syempre nawawala ang napakalaking oven. Ang mga pinakamahusay na modelo ay may mga sumusunod na pag-andar:

• pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura;
• timer;
• pagtatakda ng mga programa;
• pagpapasiya ng laki ng pinggan at kanilang materyal.

Ang ilang mga tile ay maaaring awtomatikong huminto sa pagtatrabaho kung ang likido ay natapon. Kapaki-pakinabang din ang pinabilis na mode. Gayunpaman, ang pagtaas sa bilang ng mga pagpipilian ay nagiging isang pagtaas sa presyo ng produkto.

Naka-embed

Ang mga kalan na ito ay kasama ng oven. Mas gusto ang mga ito sa mga propesyonal na kusina para sa kanilang nadagdagan na pagiging produktibo. Ang built-in hob ay halos palaging may 4 na mga zone ng pagluluto. Ang isa pang mahalagang tampok ay ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga temperatura control, timer at iba pang mga accessories. Ang pagbili ng isang built-in na slab ay nabibigyang-katwiran din para sa isang pribadong bahay, dahil ang pagkakaiba ng presyo sa mga produktong desktop ay ganap na nabibigyang-katwiran ng mga kalamangan sa pagpapatakbo.

Paano pumili

Ang mga induction hobs ay ginagamit pa ring masyadong bihira. Inirerekomenda ang mga modelo ng mesa para sa mga nakatira nang nag-iisa. Para sa mga maliliit na pamilya kung saan wala pang mga bata, ang nasabing produkto ay magiging isang mahusay na pagpipilian din. Ang isang ganap na built-in na kalan ay angkop para sa mga nais magluto ng orihinal na pinggan at para sa malalaking pamilya. Sa ilang mga lugar, ang supply ng kuryente ay hindi matatag. Upang maghirap nang mas kaunti sa mga pagkabigo nito, maaari kang bumili ng isang kumbinasyon na kalan. Sa loob nito, 2 burner ang ibinibigay ng kuryente, at 2 - na may gas . Ngunit kung ang pagpipilian ay ginawang pabor sa tulad ng isang disenyo, ang lahat ng mga paghihigpit sa kaligtasan ay dapat isaalang-alang.

Ang bilang ng mga posisyon ng switch ng kuryente ay mahalaga. Kung may kaunti sa mga ito, ang kalan ay magiging mas mura. Ngunit ang mga naturang produkto ay hindi gaanong maginhawa upang gumana. Ang pinabilis na mode ng pag-init ay hindi dapat sobra-sobra: hindi ito angkop para sa pagluluto, dahil imposible ang pangmatagalang operasyon sa mode na ito. Ang maximum ay ang pinabilis na paghahanda ng dumplings o dumplings, at hindi ka dapat umasa sa pagprito ng mga cutlet ng karne.

Inirerekumenda ang ilang pinggan na lutuin sa isang bukas na apoy . Ang panggagaya sa isang induction hob ay isang concave spherical burner. Mahalaga: kapag may maliliit na bata, hayop o ibon sa bahay, dapat kang pumili ng mga plato na may bilugan na sulok o may isang gilid ng metal: pinapayagan kang maiwasan ang mga pinsala mula sa matalim na mga gilid. Ang pagpili ng isang kalan para sa isang tukoy na lugar ay hindi gaanong nauugnay. Kinakailangan ang sapat na puwang para sa pag-install ng mga nakatigil na kalan. At kahit na ang mga pagpipilian sa desktop ay tumatagal ng isang tiyak na lugar. Napakahalaga na ang napiling lugar ay matatag at malayo sa mga refrigerator, washing machine at makinang panghugas.

Ang isang lubhang kapaki-pakinabang na pagpipilian ay ang pagpili ng isang tukoy na mode para sa mga indibidwal na hotplate. Pagkatapos ay posible na magluto ng maraming pinggan nang sabay-sabay, magkakaiba sa kanilang mga katangian. Ang pinaka mahusay (at mahal) na mga induction hobs ay maaaring pansamantalang itigil ang pagpapatakbo sa pagpindot ng isang pindutan. Sa ibang oras, ang pagluluto ay magpapatuloy kasama ang mga orihinal na setting.

Nangungunang mga tagagawa

KitFort

Ang KitFort KT-114 ay isang mahusay na push-button induction cooker. Ang lakas nito ay 1.6 kW. Maaaring samantalahin ng mga mamimili ang isa sa limang mga paunang naka-install na programa. Ito ay nagkakahalaga ng masusing pagtingin sa modelo ng KT-115. Ang lakas nito ay bahagyang mas mataas: 2 kW. Maraming mga tao ang pag-ibig ang touch control system at ang 8 gumaganang mga programa.

Gastrorag

Patuloy na isinasama sa mga rating ang mga produkto ng kumpanya ng Gastrorag. Ang ilang mga mamimili ay naniniwala na mas mabuti pa ito kaysa sa Kitfort. Maraming mga may karanasan na chef ang nagbabahagi ng opinyon na ito. Pinapayagan ka ng modelo ng tabletop na TZ BT-350D2 na magpainit ng pagkain mula 60 hanggang 240 °. Ang mga sukat nito ay 60.5X36X6 cm. Ang kalan ay gumagamit ng 3.5 kW at may 2 mga seksyon ng pag-init. Ang dami ng istraktura ay 5.8 kg. Ang katawan ay gawa sa plastic na lumalaban sa init. Bilang kahalili, isaalang-alang ang TZ BT-180K. Mga parameter nito:

• timbang 2, 6 kg;
• pagkonsumo ng kuryente 1.8 kW;
• sukat 34, 4X32X7 cm;
• 1 seksyon ng pag-init;
• maximum na pagkarga ng 15 kg;
• timer para sa 180 minuto.

Gemlux

Ang isang induction hob ng tatak na Gemlux GL-IC3510PRO ay gumagamit ng 3.5 kW, at ang katawan nito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Laki - 45X36X12, 9 cm. Mixed control (sensor-mechanical). Ang aparato ay may 10 mga antas ng kuryente. Ang built-in na timer ay dinisenyo para sa 24 na oras.

Mga pagsusuri

Bilang karagdagan sa pag-aaral ng mga teknikal na tagapagpahiwatig, angkop na magbayad ng pansin sa feedback mula sa mga direktang gumagamit. Kaya, ang mga modelo ng Siemens EX375FXB1E ay nagbibigay ng mga positibong marka. Ito ay nakatayo para sa kahanga-hangang kalidad at kapansin-pansin na disenyo nito. Kabilang sa mga positibong tampok ay ang pagkakaroon ng isang timer at isang pansamantalang pag-andar ng pag-block.

Maaari mo ring tingnan nang mas malapit ang Gorenje IT 332 CSC. Ang modelong ito, kahit na hindi isang badyet, ay maaaring masiyahan ang mga pangangailangan ng karamihan sa mga tao. Ito ay itinuturing na simple at may mataas na kalidad. Mayroon itong mga touch switch. Isinasagawa ang pangunahing kontrol gamit ang mga pindutan. Kasama rin sa disenyo ang isang timer.

Pinag-uusapan nila nang maayos ang Kitfort KT-101 single-burner stove: kinikilala ito bilang isa sa pinakamahusay sa kategorya nito. Ang lakas ng produkto ay 2 kW. Mayroong 10 operating mode, ngunit hindi posible ang pag-block. Ang itim na salamin-ceramic na ibabaw ay mukhang kaakit-akit.