Electric O Induction Hob: Ano Ang Pagkakaiba At Aling Ibabaw Ang Mas Mahusay Na Pipiliin? Mga Kalamangan At Kahinaan Ng Hobs

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 12:26

Ang pagluluto ay isang mahalagang bahagi ng aming buhay, sapagkat pinapayagan tayo ng pagkain na mapanatili ang buhay at makakuha ng mga kaaya-ayang emosyon mula sa proseso ng pagkuha nito. Ngayon ay may ilang mga pamamaraan ng pagluluto ng pagkain, pati na rin ang iba't ibang mga teknikal na aparato. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang katangian, kalamangan at kahinaan. Dapat mong isaalang-alang kung ano ang mga hobs ng dalawang pinakatanyag na mga kategorya - electric at induction, pati na rin maunawaan ang kanilang mga pagkakaiba at alamin kung alin ang magiging mas mahusay.

Mga kakaibang katangian

Parehong isa at iba pang hob ay may kani-kanilang mga katangian, mula sa hitsura at nagtatapos sa prinsipyo dahil sa kung saan posible ang kanilang paggamit. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang mga tampok ng bawat pagpipilian nang mas detalyado.

Electric

Ang pangunahing tampok ng kategoryang ito ng mga hobs ay ang mapagkukunan ng init sa kasong ito ay kuryente. Maaari silang magkaroon ng maraming uri.

Cast iron burner . Ang uri na ito ay itinuturing na tradisyonal, ngunit ginagamit ito nang mas mababa at mas kaunti, dahil sa istruktura ang pagpipiliang ito ay nabuhay nang higit pa sa sarili nito.

Mabilis na burner . Sa kasong ito, ginagamit ang isang espesyal na spiral, na idinisenyo upang gumana nang may mataas na temperatura, na maaaring magpainit sa 10-15 segundo at magpalamig sa tungkol sa tinukoy na oras.

Mga burner ng hi-Light type ay mga espesyal na elemento ng serpentine na gawa sa ilang mga espesyal na haluang metal.

Sa kasong ito, ang pagpainit ay isinasagawa sa loob ng 3-5 segundo, ngunit ang pagkonsumo ng kuryente ay magiging mas mataas.

Mga burner ng halogen . Sa loob ng mga ito ay may mga tubo na puno ng mga halogen vapors. Kapag dumadaan ang singaw, nagsisimula silang maglabas ng ilaw at infrared radiation, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pagkain.

Sa pangkalahatan, ang pangunahing tampok ng naturang isang libangan ay ang paggamit ng kuryente, pati na rin ang mataas na pagkonsumo nito. Sa parehong oras, ang kanilang paggamit ay ginagawang posible na hindi magluto ng pagkain nang mabilis, halimbawa, sa gas, kung saan mayroong bukas na apoy.

Induction

Ang prinsipyo ng paggamit ng ganitong uri ng burner ay batay sa paggamit ng tinatawag na electromagnetic field o induction. Ang kategoryang ito ng mga hobs, sa katunayan, ay gumagana sa isang lugar tulad ng gawain ng mga ordinaryong microwave oven. Ang mga keramika ng salamin, na ginagamit dito, ay, sa katunayan, isang dielectric, dahil ang electromagnetic field ay ipinapadala paitaas, direkta sa ilalim ng mga pinggan na ginamit. Ito ang paraan ng paghahanda ng pagkain, sapagkat ang nabuong patlang ng uri ng electromagnetic ay nagpapahiwatig ng mga alon ng uri ng vortex sa mga pinggan at ininit, na nagpapainit din ng pagkain.

Ang mga panel sa kategoryang ito ay nagbibigay ng isang tumpak na temperatura ng pag-init at isang seryosong pag-gradation sa pag-init - 50-3500 W. At isang tampok din na ang isang tao ay hindi kailanman susunugin ang kanyang sarili sa naturang ibabaw dahil sa kawalan ng isang bukas na mapagkukunan ng apoy.

Mga kalamangan at kahinaan

Tulad ng nakikita mo mula sa itaas, ang mga iba pang mga hob ay may ilang mga tampok sa pagpapatakbo at naiiba sa bawat isa sa mga tuntunin ng mga katangian at mga kakayahan sa pagpapatakbo. At lohikal na, tulad ng anumang pamamaraan, mayroon silang mga kalamangan at dehado, na hindi ito magiging labis na sasabihin.

Electric

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga solusyon sa pagluluto ng kuryente, kung gayon ang mga ito ay lubos na laganap sa ating bansa at hindi man lamang mas mababa sa mga solusyon sa gas sa katanyagan. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng kategoryang ito, kung gayon ang mga sumusunod ay dapat na nabanggit:

• ang kawalan ng mga produkto ng pagkasunog, taliwas sa nabanggit na gas analogue;
• magtrabaho ng halos tahimik;
• madali at maginhawa upang magamit;
• isang malaking assortment hindi lamang sa kulay at disenyo, kundi pati na rin sa mga elemento ng pag-init, ang bilang ng mga burner, ang uri ng kontrol, at iba pa;
• medyo abot-kayang presyo para sa karamihan ng mga consumer.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkukulang, pagkatapos ay dapat pangalanan ang sumusunod:

• sa halip seryosong pagkonsumo ng elektrikal na enerhiya;
• sa ilang mga kaso, sa halip mahaba ang pag-init ng mga thermal element - mga 4-5 minuto;
• ang malakas na init ay maaaring maging sanhi ng hindi sinasadyang pagkasunog;
• ang kumukulo ng tubig ay nangyayari sa isang lugar sa 10-15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng system;
• ang gayong mga panel ay cool sa mahabang panahon, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng isang epekto ng greenhouse sa kusina sa tag-init;
• tulad ng mga panel ay walang mga pagpapalihis, kung ang ilang mga likido na spills, pagkatapos ang panel ay ganap na punan;
• para sa normal na trabaho sa kanila, kakailanganin mo ang mga pinggan, ang lapad nito ay maihahambing sa laki ng nagtatrabaho na ibabaw.

Induction

Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa mga pakinabang at kawalan ng tukoy na mga pagpipilian sa pagluluto ng induction. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kalamangan, dapat tawagan ang sumusunod:

• mababang paggamit ng kuryente;
• ang ibabaw ng mga burner ay pinainit mula sa mga pinggan hanggang sa antas na hindi hihigit sa + 50- + 60 degree;
• kung walang tubig sa mga pinggan, pagkatapos ay patayin ng awtomatiko ang suplay ng kuryente;
• ang mga pinggan ay pinainit sa loob ng 60 segundo salamat sa paggamit ng eddy magnetic currents;
• ang buong ibabaw ay nananatiling malamig sa panahon ng pagluluto;
• kumukulo ang tubig ng 5 minuto pagkatapos buksan ang system;
• mataas na antas ng kaligtasan - kung ang anumang maliliit na bagay ay nahuhulog sa kalan, kung gayon ang mga burner ay hindi lamang nakabukas;
• ang system ay may maraming mga operating mode.

Ngunit, sa kabila ng medyo seryosong mga kalamangan, ang mga solusyon sa pagluluto ng induction ay may mga sumusunod na kawalan:

• sa halip mataas na gastos;
• kinakailangang gumamit lamang ng mga espesyal na pinggan na gawa sa ferromagnetic alloys o cast iron, na nagkakahalaga din ng higit sa karaniwan;
• ang mga coil ay maaaring maglabas ng isang bahagyang hum sa panahon ng operasyon;
• ang ibabaw ng naturang panel ay labis na hindi matatag sa pisikal na epekto - agad itong pumutok, na ginagawang imposible upang higit na gamitin ito.

Ano ang pagkakaiba?

Ngayon na napagmasdan namin nang detalyado ang bawat isa sa mga pagpipilian sa hob, at nalaman din ang kanilang mga kalakasan at kahinaan, hindi magiging labis na ihambing ang mga ibabaw na ito upang maunawaan kung ano talaga ang pagkakaiba sa pagitan nila, sapagkat ang pagkakaiba sa pagitan ng isang modelo at isa pa ay maaaring maging isang mapagpasyang kadahilanan.pag pumipili. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang kategoryang ito ay kung paano ito gumagana . Sa hindi malamang kadahilanan, maraming mga gumagamit ang naniniwala na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng induction at kuryente ay ang una ay matalino at may maraming bilang ng mga pagpapaandar, habang ang huli ay magiging mas simple.

Sa ilang lawak, mayroong ilang katotohanan sa pahayag na ito, ngunit ito ay hindi gaanong mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang mga modelo ay may ganap na magkakaibang mga elemento ng pag-init. Ang panel ay pinainit ng elektrisidad salamat sa tinatawag na kasalukuyang pagdaan. Iyon ay, una ang panel mismo ang nag-init, at pagkatapos lamang ang mga pinggan ay direktang pinainit.

Ang induction hob ay isang bagong karagdagan sa merkado ng mga gamit sa kusina. Sa kasong ito, ang papel na ginagampanan ng pampainit ay ibinigay sa isang espesyal na coil ng induction, kung saan dumadaloy ang isang kasalukuyang kuryente sa kadalisayan na 20-60 kilohertz. Bilang isang resulta, nilikha ang isang electromagnetic field, na nagpapasigla sa mga atomo sa kristal na sala-sala ng mga pinggan, dahil sa kung saan ito naiinit.

Ito ay pag-init na nagbibigay ng isang mataas na bahagi ng mga pagkakaiba sa pagitan ng isang uri ng panel mula sa iba pa, lalo:

• ang solusyon sa induction ay may kahusayan ng 90 porsyento, habang ang kalan ng kuryente ay mayroon lamang 30 porsyento;
• ang mga solusyon sa pagluluto sa induction ay nakakonsumo ng enerhiya na elektrikal nang mas matipid, mga 4 na beses;
• ang isang induction cooker ay nananatiling ganap na malamig, hindi katulad ng isang de-kuryente; sa unang kaso, binabawasan nito hanggang sa zero ang peligro na makakuha ng anumang pagkasunog;
• induction, hindi katulad ng isang electric panel, nagbibigay ng isang mas mataas na bilis ng pagluluto - isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo sa 3 minuto lamang;
• kung ninanais, sa induction panel, maaari mong bawasan ang pag-init sa isang minimum, na nagbibigay-daan sa iyo upang palitan ang tinatawag na paliguan ng tubig; sa kaso ng paggamit ng isang gas panel, magiging imposible ito;
• ang mataas na kaligtasan ng induction cooker ay ipinaliwanag ng katotohanan na kung walang mga pinggan dito o ang mga pinggan ay walang laman, kung gayon ay hindi ito bubukas;
• kung ang pagkain ay nakuha sa ibabaw ng isang induction cooker, hindi katulad ng isang electric cooker, hindi sila magsusunog;
• ang induction hob ay magkakaroon ng makabuluhang mas mataas na kontrol sa pagluluto - depende sa modelo, maaaring mayroong hanggang 14 na antas ng pagsasaayos ng kuryente.

Mahalaga! Ang isang hob na pang-induction ay ubusin ang mas kaunting kuryente at mas mabilis na magluluto ng pagkain. Iyon ay, upang ilagay ito nang simple, ngayon ay hindi posible na i-cut ang repolyo para sa borscht habang, sinasabi, ang karne ay niluluto. Ngayon ang lahat ay kailangang ihanda nang maaga.

Ngunit sa parehong oras, dapat sabihin na maraming mga iba pang mga aspeto, katulad:

• kapag gumagamit ng isang electric hob, hindi mo kailangang bumili ng mga espesyal na pinggan na maaaring ma-magnetize;
• ang electric hob ay maaaring konektado sa elektrikal na network gamit ang isang regular na outlet, at para sa induction isang lakas lamang ang kinakailangan, na idinisenyo para sa isang kasalukuyang higit sa 16 na mga amperes, at ang mga naturang socket ay karaniwang konektado sa pamamagitan ng isang 3-phase na koneksyon;
• ang mga electric hobs ay mas mura kaysa sa induction; pareho ang nalalapat sa pag-aayos.

Hindi ito magiging kalabisan upang makagawa ng isang paghahambing para sa isang bilang ng iba pang mga parameter

• Kung gumuhit kami ng eksaktong mga parallel sa teknikal na bahagi, pagkatapos ang parehong mga pagpipilian ay nagpapatakbo nang higit sa lahat mula sa elektrikal na network, maliban sa pinagsamang mga solusyon, ngunit ang kahusayan ng mga pagpipilian sa induction ay magiging mas mataas. Iyon ay, ang mga pagkalugi ng enerhiya ng ganitong uri ay magiging minimal. Mahalaga rin na kung ang pagpipiliang de-koryente ay gumagamit ng enerhiya kaagad, sa sandaling mai-plug mo ito sa network, magsisimula ang induction na gawin lamang ito pagkatapos ilagay ang lalagyan para sa pagluluto ng pagkain dito.
• Kung pinag-uusapan natin ang kadalian ng paggamit, kung gayon ang sitwasyon ay magiging tulad na kung ang isang tukoy na burner ay ginagamit sa isang de-koryenteng solusyon, kung gayon walang magagawa sa tabi nito dahil sa kawalan ng isang punto ng pag-init. Sa kaso ng isang solusyon sa pagtatalaga sa tungkulin, ang lahat ay magiging eksaktong kabaligtaran - maaari mong gamitin ang buong lugar ng hob nang sabay-sabay, at sa mga mamahaling modelo sa pangkalahatan posible na ayusin ang isang tukoy na lugar sa kinakailangang temperatura.
• Kung ihinahambing namin sa mga tuntunin ng gastos, malinaw na ang mga solusyon sa induction ay magiging mas mahal. Ngunit ang kanilang presyo ay unti-unting bumababa. Papayagan ng pag-save, sa paglipas ng panahon, na "mabawi" ang lahat ng mga gastos sa pamamagitan ng pag-save ng kuryente.
• Kung isasaalang-alang namin ang mga pagpipiliang ito para sa kadalian ng pagpapanatili, kung gayon ang solusyon sa induction ay magiging mas mahusay din. Ang ceramic o tempered na baso ay napakadaling malinis, walang mga lukab, na ginagawang talagang madali at hindi gumugol ng oras ang paglilinis ng kagamitan.

Alin ang mas mahusay na pumili?

Haharapin natin ngayon ang pangunahing tanong tungkol sa kung aling panel ang mas mahusay na pumili upang makakuha ng maximum na kahusayan para sa makatuwirang pera. Upang makagawa ng tamang pagpipilian, dapat mo itong gawin alinsunod sa mga sumusunod na pamantayan:

• kontrolin - maaari itong maging mekanikal o hawakan; kung ang kontrol ay sensitibo sa ugnayan, kung gayon magiging mas madali ang pag-aalaga ng hob;
• pagkakaroon ng isang handa na pagkain ng timer - kung ang pagpapaandar na ito ay naroroon, kung gayon hindi ka maaaring matakot na ang pagkain ay masunog habang nagluluto;
• teka timer - Pinapayagan ka ng pagpapaandar na ito na awtomatikong ihinto ang pag-init kung kailangan mong magdagdag ng isang bagay o lumayo sa kung saan;
• pagharang sa pag-on ng kagamitan - ang pagpapaandar na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang kung may maliliit na bata sa bahay;
• memorya ng resipe - Matatandaan ng aparato kung anong temperatura at oras ang kinakailangan para sa pagluluto ng isang partikular na ulam, na maginhawa kung madalas mong lutuin ang parehong pagkain;
• pagkakaroon ng isang tulay - Pinapayagan ka ng pagpapaandar na ito na pagsamahin ang dalawang burner na matatagpuan sa tabi ng bawat isa upang maiinit ang mga pinggan na mayroong malalaking dami at sukat;
• natitirang tagapagpahiwatig ng init - ang tagapagpahiwatig na ito ay naaktibo kapag ang burner ay pinainit sa isang sapat na antas para sa pagluluto ng pagkain at i-on kapag lumamig ito sa isang temperatura na magiging ligtas para sa mga tao;
• Mekanismo ng Hob2Hood - sa kasong ito, gamit ang infrared na komunikasyon, ang panel ay sinabay sa espesyal na hood, na sumusuporta din sa pagpapaandar na ito; nakasalalay sa tindi ng pagluluto, naging posible upang makontrol ang bilis ng fan;
• Pag-andar ng PowerBoost - magagamit ito, gayunpaman, para lamang sa mga induction hobs, at pinapayagan kang pansamantalang taasan ang lakas ng isang partikular na hotplate hanggang sa maximum.

At ang tagagawa din ng naturang kagamitan ay magiging mahalaga. Sa pangkalahatan, ang mga modelo na ipinakita sa merkado ay maaaring kondisyon na nahahati sa tatlong mga segment ng presyo tulad ng:

• mahal;
• average;
• mura naman

Sa kategorya ng unang presyo may mga produkto ng naturang mga tatak tulad ng Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Iyon ay, karamihan sa kanila ay mga tatak ng Aleman, na marami sa mga ito ay hindi gaanong kilala. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa gitnang klase, bilang pinakamahusay na kumbinasyon ng kalidad at gastos, pinag-uusapan natin ang mga produkto ng naturang mga tagagawa tulad ng Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. At ang pinakamura ay ang mga produkto ng naturang mga kumpanya tulad ng Ariston, Hansa, Ardo.

Kung hindi mo alam kung aling modelo ang dapat bigyan ng kagustuhan, maaari kang bumili ng pinagsamang mga solusyon na pagsasama-sama ng mga klasikong electric burner, induction solution o gas solution. Ayon sa numero, maaari kang pumili ng iba't ibang mga modelo at kumbinasyon.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang tukoy na pagpipilian, kung gayon kapag pinaghahambing ang isang klasikong electric hob na may isang pagpipilian sa induction, maaari itong maipangatwiran na ito ang tiyak na huling pagpipilian na mananalo sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagganap.

Ngunit kung titingnan mo ito mula sa pananaw ng pagiging praktiko at gastos, kung gayon ang lahat ay hindi magiging gaanong simple. Mas gagastos ang modelo ng induction, at kung masira ito, ang gawaing pagkukumpuni ay mag-i-drag ng halos 50 porsyento ng gastos ng mga bagong kagamitan. Ngunit ang bersyon ng hob na ito ay ginagawang posible upang makatipid ng malaki sa mga bayarin sa elektrisidad .na sa mga kondisyon ng patuloy na pagtaas ng mga taripa ng utility, sa partikular, para sa elektrisidad, magkakaroon ng isang seryosong seryosong pagkakataon para sa pagtipid. At sa paglipas ng panahon, maaari ring mangyari na ang induction hob ay ganap na nagbabayad para sa sarili nito salamat dito. At ang pagbili ng gayong seryosong kagamitan sa kusina ay karaniwang hindi isinasagawa sa loob ng isang araw o isang buwan.

Dapat sabihin na ang pagpili ng ito o ang uri ng libangan ay dapat isagawa sa isang napakataas na kalidad at balanseng pamamaraan, nakasalalay sa mga indibidwal na pangangailangan ng iyong pamilya, pagkonsumo ng enerhiya, pagpayag na gumastos ng pera sa mga bagong pinggan, at iba pa.

Kung titingnan mo mula sa pananaw ng pagiging simple, kung gayon ang mga de-kuryenteng modelo ay magiging mas mahusay, at kung mula sa pananaw ng kahusayan, pag-save ng enerhiya at kakayahang magamit, pagkatapos ay mga pagpipilian sa induction. Ngunit ang pagpipilian ay tiyak na nasa gumagamit.