Electric Smokehouse: Mga Modelo Para Sa Mainit O Malamig Na Paninigarilyo, Mga Opsyon Na Kuryente Na Gagawin Ng Sarili, "Idyllia" At Mga Produktong Finnish Para Sa Bahay

2024 May -akda: Beatrice Philips | [email protected]. Huling binago: 2024-01-09 13:48

Ang mga tagahanga ng masarap na pagkain ay hindi lalabanan ang tukso na subukan ang isang mabangong piraso ng pinausukang karne o isda sa isang smokehouse. Kadalasan, ang mga nasabing aparato sa paninigarilyo ay ginawa para sa sariling paggamit ng bahay.

Mga Tampok at Pakinabang

Ang electric smokehouse ay angkop para sa pagluluto ng mga produktong karne, isda, sausage at mantika. Ang mga nasabing istraktura ay ginagamit pareho para sa paggamit ng bahay at para sa paghahanda ng mga produktong pinausukang sa paggawa. Kapag pumipili ng isang de-kuryenteng smokehouse, dapat mong isaalang-alang kung anong mga layunin ito ay inilaan. Kung hindi mo planong kumuha ng isang malaking halaga ng pagkain para sa paninigarilyo, kung gayon ang isang maliit na electric smokehouse, kung saan maaari kang mag-load ng hanggang sa tatlong kilo ng pagkain, ay angkop. Ang mga advanced na modelo ay angkop para sa pagluluto ng hanggang sa 15 kg ng karne, isda, mantika o sausage. Ang mga nasabing disenyo ay madalas na ginagamit sa maliliit na tindahan o restawran. Para sa pang-industriya na paggamit, pumili ng mga modelo na idinisenyo pa para sa 500 kg ng mga produkto.

Kapag pumipili ng isang smokehouse, dapat mong isaalang-alang ang lakas nito ., dahil ang oras ng pagluluto ng produkto ay nakasalalay dito. Para sa paggamit sa bahay, ang isang elektronikong smokehouse na may potensyal na 500-600 W ay mas angkop. Kapag pumipili ng isang malaking istraktura, dapat tandaan na maraming mga produkto ang maaaring lutuin dito, ngunit ang mga naturang modelo ay hindi mobile, mahirap na dalhin ka sa isang piknik. Kung ang smokehouse ay may elemento ng pag-init, kung gayon hindi ito nangangailangan ng paglikha ng ilang mga kundisyon sa pagpapatakbo. Kapag nag-install ng gayong disenyo, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng pag-access sa isang outlet ng 220 V. Ang mga disenyo na ito ay napaka-maginhawa para sa paggamit ng bahay.

Ang isang electric smokehouse ay may mga sumusunod na kalamangan:

• mahabang buhay ng serbisyo;
• pagiging siksik - ang mga istraktura ay hindi masyadong mabigat (mga 5 kg). Ang nasabing maliit na sukat at timbang na yunit ay madaling maihatid sa iyo sa isang kotse para sa paglabas sa kanayunan upang magluto ng mga mabangong pinggan dito;
• kumpletong kaligtasan;
• gamit ang mga naturang konstruksyon posible na makakuha ng isang mas kaunting produktong may mataas na calorie; isinasagawa ang pagluluto nang hindi nagdaragdag ng taba;
• hindi na kailangang maging malapit sa smokehouse habang nagluluto. Pagkatapos i-set up ang aparato, maaari kang maghanap tungkol sa iyong negosyo.

Mga panonood

Kapag pumipili ng isang smokehouse, sulit na alamin kung aling mga modelo ang angkop para sa mainit na paninigarilyo at ano ang kakaibang uri ng malamig na paninigarilyo. Kinakailangan na magpasya kung aling modelo ang angkop para sa pagluluto sausage o para sa mantika sa isang apartment o isang pribadong bahay. Kapag mainit ang paninigarilyo, ang temperatura ay maaaring hanggang sa 120-150 degree, ang oras ng pagluluto para sa mga produkto ay maaaring hanggang sa maraming oras. Para sa malamig na paninigarilyo, ang proseso ng pagluluto ay magtatagal. Aabutin ng maraming araw upang maihanda ang pinggan. Ang mga produkto ay pinausukan sa mababang temperatura hanggang sa +25 degree. Ang mga mini-konstruksyon ay mas angkop para sa bahay, maaari silang magluto ng hanggang sa 3 kg ng mga mabangong pinggan na may usok.

Mainit na paninigarilyo

Ang mga pakinabang ng maiinit na karne o isda sa paninigarilyo ay karapat-dapat isaalang-alang. Sa pamamaraang ito, ang mga pinggan ay mas makatas, dahil ang kahalumigmigan ay napanatili sa mga produkto sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Ngunit sa paghahanda ng isang ulam sa ganitong paraan, hindi ito dapat itago ng mahabang panahon. Nang walang paggamit ng mga preservatives o stabilizer, ang mga maiinit na pinggan ay hindi maiimbak ng mahabang panahon; sulit na kainin ang mga produktong ito sa loob ng ilang araw. Ang mga produkto ay pinausukan sa temperatura mula +35 hanggang +150 degree, mas madalas na pinili nila ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ng +90 degree. Hanggang sa 5 kg sa bawat oras sa lakas na 500-600 watts ay inilalagay sa isang makina sa paninigarilyo sa bahay. Kung mayroong ilang mga item sa pagkain, ang oras ng pagluluto ay mas maikli at maaaring tumagal ng ilang minuto, habang sa maximum na karga ito ay nagkakahalaga ng paghihintay nang mas matagal - hanggang sa halos kalahating oras.

Malamig na paninigarilyo

Sa pamamaraang ito ng pagluluto ng pagkain, ang buhay ng istante ay maaaring mas mahaba. Ang malamig na pinausukang pagkain ay maaaring itago ng hanggang sa maraming buwan. Sa proseso ng pagluluto, ang karne ay pinagsama sa mababang temperatura hanggang sa +25 degree sa loob ng maraming oras, para sa mga isda kinakailangan upang madagdagan ang temperatura ng pagproseso sa +40 degree. Maasin ang pagkain nang mabuti bago ito fumigating. Ang mga malamig na usok na pattern ay karaniwang mas kumplikado. Dapat silang konektado sa hood. Ang mga unit ng malamig na paninigarilyo ay madalas na hindi kumikibo, ngunit maaari silang nilagyan ng mga karagdagang pag-andar tulad ng isang likido na generator ng usok.

Ang pinagsamang disenyo ay maaaring tawaging matagumpay . Pinapayagan ka ng modelong ito na magluto ng pagkain parehong mainit at malamig. Maaari kang makahanap ng mga modelo na may naaalis na yunit ng kuryente. Maaari mong dalhin ito sa iyo sa mga piknik at lutuin ang pagkain sa apoy. Ang modelo ng dalawang antas ay nahahati sa loob ng mga grate kung saan inilalagay ang pagkain, na nagbibigay-daan sa iyo upang sabay na magluto, halimbawa, karne at gulay o gumamit ng iba pang mga resipe.

Pangkalahatang-ideya ng mga natapos na produkto

Kapag pumipili ng isang smokehouse, sulit na tingnan kung anong mga modelo ang umiiral, pamilyar sa iyong mga review sa consumer at pagpili ng isang mas maginhawa at angkop na pagpipilian na partikular para sa bawat customer. Sa paghusga sa kung ano ang sinasabi ng mga mamimili, ang mga unibersal na modelo ng hindi kinakalawang na asero ay mas angkop para sa paggamit ng bahay, sa kanilang tulong maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa iba't ibang mga temperatura. Kapag pumipili ng isang modelo, dapat mong bigyang direktang pansin ang dami nito, kung gaano kahigpit ang takip sa katawan, at bentilasyon.

Si Hanhi Smokehouse ay nakatanggap ng magagandang pagsusuri . Ang Finnish Hanhi smokehouse ay magagamit sa 10, 20 at 30 liters. Ang modelo ng 20 litro ay nilagyan ng isang de-kuryenteng elemento ng pag-init. Ang materyal para sa inalok na modelo na ito ay hindi kinakalawang na asero na 2 mm ang kapal, lahat ng mga produkto ay may isang espesyal na tray para sa pagkolekta ng taba. Mayroong isang thermometer sa takip ng istraktura, na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang temperatura sa panahon ng pagpapatakbo ng yunit. Gamit ang isang espesyal na tsimenea, hindi ka maaaring matakot sa amoy ng mga pinausukang karne sa silid sa panahon ng pagpapatakbo ng yunit. Bagaman sa paghusga sa mga pagsusuri, ang amoy ng ulap sa silid ay mayroon pa ring bahagyang naroroon. Ang mga produkto ay pinausok sa Finnish Hanhi smokehouse sa loob ng isang oras.

Para sa malamig at mainit na paninigarilyo, maaari kang pumili ng Idyllia electric smokehouse . Ang produkto ay mukhang isang gabinete na may isang control panel. Ang yunit ay nakatayo nang patayo, na nagpapahintulot dito na tumagal ng kaunting puwang, hindi kukulangin sa isang medium-size na ref. Gumagana ang unit mula sa network, para dito kailangan mo lamang itong ikonekta. Ang naninigarilyo ay may sukat na 500x600x1300 mm, ang bigat ng aparato ay 9 kg. Ang mga produktong may timbang na 25 kg ay maaaring mai-load sa yunit nang sabay; hanggang sa sampung karga ang maaaring gawin sa isang araw. Aabutin ng hanggang 3 oras upang maluto ang maiinit na pinggan. Gamit ang malamig na pamamaraan ng paninigarilyo, aabutin ng 2-3 oras upang magluto ng mga produktong karne at hanggang sa 90 minuto para sa mga produktong isda.

Alin ang mas mabuti

Hindi mahirap gamitin ang isang electric smokehouse sa bahay. Pinapayagan ka ng simpleng disenyo na ito na magluto ng mga pinausukang pagkain sa bahay. Maaari kang magluto ng mga produkto kapwa sa isang handa nang smokehouse at sa isang hand-made na aparato.

Upang makapaghatid ang aparato nang mas matagal, dapat sundin ang mga sumusunod na panuntunan:

• regular na linisin ang smokehouse mula sa mga labi ng taba, nasusunog at dumi. Sa ganitong paraan, maaari mong mapupuksa ang mga labis na amoy at matanggal ang kanilang kusang pagkasunog;
• ito ay nagkakahalaga ng pag-install ng aparato malayo mula sa mga posibleng mapagkukunan ng pag-aapoy, sa isang lugar na protektado mula sa hangin;
• para sa sup, mga prutas at mga nangungulag na puno tulad ng seresa o alder ay mas angkop. Huwag gumamit ng koniperus na sup, dahil ang amoy ng dagta ay maaaring makasira sa lasa ng ulam.

Paano mo ito magagawa?

Ang paggawa ng isang smokehouse sa iyong sarili ay hindi mahirap tulad ng tila. Maaari kang magluto ng masarap na pagkain nang mabilis sa isang electric smokehouse. Para sa mga mataba na pagkain, ang pamamaraan ng malamig na paninigarilyo ay mas angkop, habang sa panahon ng proseso ng pagluluto ang pagkain ay pinuno ng usok, at ang labis na usok ay dumadaloy pababa. Ang mga isda, pakpak ng manok at gulay ay pinakamahusay na niluluto ng mainit na paninigarilyo. Sa mataas na temperatura, ang pagkain ay bubuo ng isang tinapay at mananatiling makatas sa loob.

Kahit na ang mga naninigarilyo ng kuryente ay hindi masyadong mahal, ang pangkalahatang interes sa kanila ay humantong sa ang katunayan na ang presyo ng mga ito ay nagsimulang tumaas. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok upang bumuo ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay. Kadalasan kumukuha sila ng isang ref o isang kuryente para sa base. Kung may mga aparatong hindi gumagana sa bahay, maaari mo ring gawin ang aparato. Upang makagawa ng isang smokehouse mula sa isang kalan o ref, ito ay nagkakahalaga ng pagguhit ng isang guhit.

Ang isang detalyadong diagram ng disenyo ay makakatulong sa isang baguhan na master na gumawa ng isang gawang bahay na aparato.

Upang makagawa ng isang aparato gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ang sumusunod:

• alisin ang aparatong sistema ng paglamig, alisin ang pambalot;
• ang isang butas ay dapat na drilled sa tuktok ng pabahay upang mai-install ang flue pipe. Maaari mong ikonekta ang isang tsimenea sa tubo, pagkatapos ay dalhin ito sa hood. Kung nagawa nang tama, maaari kang manigarilyo ng pagkain sa isang silid na walang usok;
• ang isang kalan ng kuryente ay inilalagay sa ilalim ng kaso, isang palyet ang inilalagay dito, kung saan ang sup ay dahan-dahang magpapalabas;
• ang isang sheet ay naka-install sa itaas ng papag na may sup, kung saan aalisin ang taba mula sa mga produkto;
• upang maglagay o mag-hang ng pagkain para sa pagluluto, ilagay ang rack o i-hang ang mga kawit.

Ang homemade na disenyo ay binubuo ng dalawang functional na bahagi: isang elemento ng pag-init at isang katawan. Ang elemento ng pag-init ay tumatanggap ng elektrisidad direkta mula sa network at ininit ang lalagyan kung saan ibinuhos ang mga chip ng kahoy, mula sa kanila na lalabas ang init at usok. Sa labas ng istraktura, nagkakahalaga ng paglakip ng isang thermometer, na magpapahintulot sa iyo na subaybayan ang temperatura sa panahon ng proseso ng paninigarilyo.

Paano ito magagamit nang tama?

Bago ilagay ang pagkain sa yunit ng paninigarilyo, sulit na ihanda sila. Kung ang isda ay kinuha para sa paninigarilyo, dapat itong ma-gat at ibabad sa brine, kung saan kumukuha sila ng isang basong asin para sa 4 kg na isda. Ang kabayo mackerel o mackerel ay hadhad ng asin at balot ng kumapit na pelikula, pinindot sa tuktok na may takip at itinago sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang isda ay pinatuyong sa loob ng dalawang oras, pinalamig at inilatag sa grill para sa paninigarilyo. Ang isda ay pinausok ng isa hanggang tatlong oras, depende sa laki nito.

Upang magluto ng masarap na makatas na karne, ang produkto ay dapat na paunang maasin. Kung ang mga piraso ng karne ay malaki, dapat muna silang pinakuluan at pagkatapos ay ilagay sa aparato. Ang parehong pamamaraan ay ginagamit kapag naninigarilyo ng mga homemade na sausage. Ang karne ay nilaga sa aparato nang 2-6 na oras. Upang paikliin ang oras ng pagluluto ng karne, maaari mo itong kuskusin na sariwa sa asin. Kumulo ang anumang produkto hanggang sa ito ay ganap na luto, dahil ang mga produkto ay hindi nakakain kapag muling naproseso ng usok.

Ang isang food ambassador ay maaaring maging tulad ng sumusunod:

• tuyo;
• basa
• magkakahalo.

Sa isang tuyo na pamamaraan, ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring pahabain hanggang sa dalawang linggo. Upang makakuha ng makatas at malambot na karne, sulit na gumamit ng isang basa o halo-halong pamamaraan ng pagluluto.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Maaari mong gamitin ang smokehouse hindi lamang sa likas na katangian o sa bakuran, madalas na ang mga produkto ay pinausok sa mga apartment, sa balkonahe. Bago simulan ang trabaho, ang smokehouse ay dapat na paunang siyasatin. Upang gawin ito, sulit na suriin ang konsentrasyon ng usok, kung mayroong isang bukas na apoy sa kawali kung saan ibinuhos ang sup, kung gaano maginhawa ang mga grates para sa mga produkto, ang kahusayan ng elemento ng pag-init. Sa proseso ng trabaho, ang mga manggagawa sa baguhan ay maaaring makaharap ng ilang mga paghihirap.

Kapag kumokonekta sa aparato, mahalagang tandaan na sa panahon ng pagpapatakbo ng isang electric smokehouse, ang mga sumusunod na panuntunan ay dapat sundin:

• ang mga produkto sa panahon ng pagluluto ay hindi dapat makipag-ugnay sa dingding o electrode mesh;
• ang mga nakuryenteng elemento ay dapat na ihiwalay sa kaso;
• ang mga produkto ay hindi dapat hawakan ng mga kamay, suriin ang kanilang kahandaan sa panahon ng proseso ng pagluluto;
• ang lahat ng kinakailangang mga sangkap ay dapat na insulated;
• ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 80%;
• ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat higit sa +25 degree.